Es indiscutible que si has aterrizado en esta página y nos estás leyendo es porque te gusta la cocina. Es posible que seas, incluso, reincidente, que estés suscrito a nuestras actualizaciones y que pases por aquí con regularidad. Nada nos gusta más que tus visitas y el hecho de que te encante cocinar, pero nos da en la nariz que, igual que a nosotros, también te gusta tener a mano recetas fáciles y rápidas.
Y es que, seamos realistas, el amor y la afición por la cocina no son sinónimos de esclavitud y horas de trabajo y dedicación. Eso se lo dejamos a los estrellas y profesionales del sector, a nosotros nos gusta (y mucho) tener las cosas fáciles (aunque de vez en cuando nos liemos la manta a la cabeza) y por eso hemos dedicado un tiempo a la tarea de recopilar 72 recetas de postres fáciles y rápidos. Sabemos lo bien que te van a venir, sea la época del año que sea.
El criterio que hemos seguido a la hora de seleccionar estas 72 recetas de postres fáciles y rápidos es que, desde el punto de vista de la técnica, fuesen sencillas de elaborar y, desde el punto de vista del tiempo, no sobrepasaran los 30 minutos de preparación. No hemos contado los tiempos de horno, ni de reposo, ni de congelación, ya que no conllevan trabajo alguno para nosotros.
Recetas de dulces de bocado
Empezamos este recopilatorio con un buen puñado de recetas de dulces de bocado. Perfectas para cuanto apetece un dulce en pequeña cantidad, para un bufé dulce, para acompañar el café, para comer con los dedos, para infinidad de ocasiones.
Los encontramos con toques cítricos en los bocaditos de naranja y albahaca y los bocaditos de limón. Aunque los reyes indiscutibles de la sección son los chocolateados, tipo trufas, entre los que las bolitas de chocolate con albaricoque y naranja y las trufas de cava y frambuesa nos tienen robado el corazón...¡y el estómago! Os dejamos la receta completa de estas últimas que, pese a estar pensadas para San Valentín, son geniales para cualquier celebración festiva.
Trufas de cava y frambuesa
Calentamos la nata junto al azúcar hasta que hierva. En un cuenco troceamos el chocolate y vertemos la nata caliente por encima mientras removemos con unas varillas para que el chocolate se deshaga completamente. Agregamos la mantequilla y el cava mezclamos totalmente. Vertemos la mezcla en una bandeja, echamos la frambuesa, removemos y refrigeramos hasta que la masa se haya endurecido (cuanta más delgada sea la superficie antes se enfría). Una vez tengamos la masa cuajada, hacemos bolitas de igual tamaño con una cuchara y damos forma de bolita perfecta con las manos, teniendo cuidado de no dar mucho calor a la masa. Por último rebozamos cada trufa en lo que prefiramos: cacao en polvo, virutas, bolitas de anís, etc. Refrigeramos hasta el momento de tomar en un recipiente hermético o túper para que el chocolate no se humedezca.
Otros dulces de bocado:
- Hojaldres rellenos de crema de cacao y nueces
- Brownie express de tres ingredientes
- Nutelloti
- Brigadeiros brasileños
- Trufas de aguacate
- Bolitas de coco y chocolate
- Croissant casero o croasán
Recetas de tartas fáciles y rápidas
Al contrario que ocurre con el caso anterior, hay ocasiones que requieren de dulces en forma de tarta. Las asociamos a celebraciones especiales, como cumpleaños, bodas, etc y también a pasar horas elaborándolas. Este no es el caso de nuestras propuestas. Empezando por el cheesecake de Nutella y terminando por el tiramisú en Thermomix. Os invitamos a las preparéis y lo comprobéis por vosotros mismos.
Otras recetas de tartas fáciles y rápidas:
- Tarta de frambuesa y queso crema
- Tartaletas de lima y queso crema
- Tarta de chocolate fácil, lista en 15 minutos.
- Tarta de la abuela
- Tarta de galletas y chocolate
- Tarta ultrafina de manzana y vainilla
- Tarta rápida de chocolate negro y galletas Oreo
Helados, sorbetes y polos
Cuando buscamos un postre ligero con el que rematar una comida o cena copiosa, nuestros mejores aliados son los helados, sorbetes y polos. Son refrescantes, digestivos y ayudan a rebajar la sensación de pesadez que viene cuando nos pasamos comiendo. Nos encanta el helado de cerezas y yogur, en el que se pueden usar otros frutos de temporada o frutos rojos congelados, como es el caso del helado de frutos rojos y yogur sin heladera.
Otras recetas de helados, sorbetes y polos:
- Semifrío de cerezas, arándanos y yogur
- Sorbete de mango y naranja con Thermomix
- Polos de leche condensada y limón
- Polos de yogur griego y frambuesas
Cakes exprés en microondas
El microondas es un gran aliado cuando se trata de ahorrar tiempo en la cocina y con el se puede hacer mucho más que calentar la leche del desayuno o las sobras de la comida. Los mug cakes o bizcochos en taza son un buen ejemplo que os animamos a poner en práctica. ¿Qué os parece un mug cake de chocolate, jengibre y pera o un bizcocho de queso y cerezas en taza para romper el hielo?
Otras recetas de cakes express en microondas:
Recetas de mousses
Fácil no, lo siguiente. Eso es lo que son las mousses. Postres que no tardan nada en estar listos y que tienen gran acogida entre los comensales. Esa textura etérea que le otorga la clara montada a punto de nieve las hace irresistibles y nos deja con una sensación de placer tremenda, pero sin la pesadez de otros postres. Aunque los reyes son los de chocolate, también se puede jugar con frutas para adaptarlos al gusto de todos.
- Mousse de yogur con frutos rojos
- Mousse cremosa de chocolate y aguacate
- Mousse de chocolate esponjosa con dos ingredientes y sin huevo
- Mousse de chocolate perfecta
- Mousse de chocolate negro y café
- Mousse rápida de melocotón
- Mousse fácil de fresa y queso
- Mousse de cava
Recetas de cremas fáciles y rápidas
Las cremas tienen algo especial que las hace muy placenteras. Los postres que se presentan en forma de crema son un triunfo seguro. Su versatilidad permite tocar tradición, como es el caso de la rema de galleta María y caramelo, pero también innovación, mejor ejemplo que la crema caramelizada de zanahoria no encontramos. Solo tenéis que elegir vuestra preferida entre tanta opción.
Otras recetas de cremas fáciles y rápidas:
- Crema de cheesecake de yogur y moras
- Crema de café con chantilly
- Crema de queso y fresa
- Crema de Oreo, yogur y chocolate blanco
- Crema de caramelo salado
- Crema de cacahuete y chocolate con leche
- Crema de chocolate y moka
- Crema de caramelo con praliné
Recetas de postres en vasitos individuales
Presentar el postre en vasito individual supone un ahorro de tiempo a la hora de prepararlo, pues el contenido se asienta más rápido. También evita engorros a la hora de servirlos y permite jugar con las presentaciones. Al igual que con los postres de cremas, los vasitos individuales suele ser un gran acierto. Entre las muchas recetas que tenemos publicadas en Directo al Paladar, os proponemos:
- Vasitos de crema de queso fresco y mascarpone con fresas y té matcha
- Vasito de yogur con puré de mango y lima
- Petit de chocolate
- Vasitos de tarta de queso
- Vasito de yogur y gelatina rosa
- Vasito de coco y fresas
- Vasito de tarta de queso con salsa de fresas al anís estrellado
- Vasito de banoffee
- Vasito de pera y tres chocolates
Otras recetas de postres fáciles y rápidos
Cerramos el post con una sección en la que cabe un poco de todo, un pupurrí de recetas de postres fáciles, rápidos y deliciosos tras los cuales se os van a ir los ojos. De otros países llegan el pudding danés de manzana o Æblekage, el cranachan o postre escocés de frambuesa, whisky y copos de avena y el Eton mess o postre británico de merengue y frutos rojos. Pero más nuestros son:
- Flan de turrón sin horno y sin huevo
- Fresas escabechadas al agua de azahar
- Compota de manzana y pasas al vino blanco
- Empanadillas hojaldradas de plátano, queso y naranja
- Natillas de chocolate sin huevo
- Natillas caramelizadas
- Pudding de chocolate suizo
- Pudding de chía y chocolate con yogur
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