Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas XXX

Hoy toca una nueva entrega de Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas, que llega a su trigésima edición. Como siempre me ocurre al preparar estos recopilatorios quincenales, me alegra mucho ver qué utilizáis nuestro foro gastronómico para plantear vuestras dudas.

Sin embargo, sí que quiero animaros a que nos preguntéis dudas más concretas, tiempos, temperaturas o nos pidáis ayuda en las preparaciones que se os "atraganten" en la cocina ya que muchas veces las cuestiones que dejáis en nuestra sección son más curiosidades para conocernos mejor, que dudas que necesiten una solución.

En los últimos quince días, estas son las preguntas y respuestas que más nos llamaron la atención entre las publicadas:

• Una de las que se preguntan dudas concretas es la planteada por Sabor Asiático que ve como se le resquebrajan las tortillas de trigo al enrollarlas y quiere saber qué hace mal. Hasta que tengamos vuestras sugerencias, le hemos recomendado que mire la receta que nuestra compañera Pam nos dejó hace dos años. ¿Queréis darle vuestras sugerencias?

• Mi compañera Carmen quiere saber cuál es vuestra receta estrella del verano. Entre las recetas que ya nos habéis apuntado, Vero C. se decanta por las ensaladas "Ensalada, ya sea con lechuga, alubias, arroz... da igual. Nunca va a faltar en mi mesa, fresquita y rápida."

• En el debate sobre preferencias que os planteé de si os inclináis por gazpacho o por salmorejo, nuestra lectora Anna R.Gelli nos dice "En mi tierra no tenemos la tradición de tomar estas sopas aunque des de los años 90 las podemos encontrar comercializadas y hay gente que ha aprendido a cocinar sobretodo el gazpacho, a mi no me entusiasman en general pero un gazpacho en versión suave fresco envasado pasa bien. Aunque lo que más me ha gustado es un gazpacho de sandía con una bola de sorbete de piña que comí en un restaurante.". Y vosotros, ¿qué preferís, gazpacho, ajoblanco o salmorejo?

• Precisamente la misma lectora, Anna R.Gelli nos plantea una cuestión muy interesante. ¿Cóméis algunos alimentos con los dedos? Aunque todos lo hacemos en casa, no siempre lo hacemos en público. Tres de Oros nos cuenta "La verdad es que me gustaría comer en público con más libertad porque me gusta coger muchos alimentos con las manos; pero acabo sometiéndome a las normas. Confieso que precisamente por esas normas y por no saber si hago lo hago bien, no pido determinadas cosas en público como fruta fresca que me gusta comerla a mordiscos."

• En cuanto a cuál es nuestra ensalada de verano preferida, os habéis decantado por ideas muy diferentes. Unos ensalada de legumbres, otros ensalada campera y Maspoch elije "La mia: Choclo(mazorca), Huevo, Lechuga morada, Lechuga Francesa, Aji morron rojo(crudo), tomate, Zanahoria rallada y arvejas. Le agrego un aliño de (Aceite de oliva, oregano, tomillo, sal y vinagre de manzana) Aunque reconozco que hay cientos de variantes y todas quedan muy bien"

Una vez más quiero dar las gracias a todos los que participan en nuestro foro gastronómico, en especial a las lectoras más habituales y participativas. Si queréis plantear vuestras preguntas o responder a las de los demás compañeros en nuestra sección de Directo al Paladar Respuestas nos daréis una alegría. Dentro de 15 días regresaremos con la siguiente edición de Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas, en la que esperamos resolver las dudas que os surjan. Hasta entonces.

En Directo al Paladar | Lo mejor de Directo al Paladar respuestas XXIX