Recetas saludables que pueden ayudarnos a adelgazar en el menú semanal del 16 de enero

¿Cómo llevamos esa cuesta de enero? A lo tonto la próxima semana ya nos metemos de lleno en la segunda quincena del primer mes del año aunque seguimos con algo de resaca navideña. Por mucho que seamos fieles al hasta San Antón, Pascuas son -en Murcia la cosa se puede alargar hasta La Candelaria-, el cuerpo nos pide platos más saludables, equilibrados y sencillos.

Igual que volvía el turrón hace un mes, ahora nos cansamos de escuchar y leer las mismas historias sobre lo que supuestamente hemos engordado o que si perder peso y ponerse en forma está entre los buenos propósitos más repetidos. Nada nuevo bajo el sol, somos animales de costumbres.

No hay nada de malo por querer adelgazar en esta época, siempre que lo enfoquemos hacia adoptar hábitos saludables a largo plazo y no pensando en dietas extremas condenadas a fracasar. En cualquier caso, en nuestro menú semanal de hoy proponemos recetas en general sanas y equilibradas, la mayoría muy sencillas y bien apetecibles para esta época. Podemos comer más ligero sin dejar de nutrirnos bien y disfrutando en la mesa.

Lunes

• Comida. Sopa de calabaza de Joan Roca de plato único.

• Cena. Calabacín a la plancha, queso feta y menta.

Martes

• Comida. Ensalada de pasta templada con champiñones marinados de primer plato y merluza a la plancha de segundo.

• Cena. Puré de boniatos y zanahorias con un acompañamiento de huevo escalfado.

Miércoles

• Comida. Ensalada ligera de apio de primer plato y unas lentejas caviar guisadas.

• Cena. Alcachofas con huevos de codorniz.

Jueves

• Comida. Filetes de ternera a la plancha con guarnición de guisantes con jamón.

• Cena. Crema dubarry de coliflor con guarnición de un poco de pan integral.

Viernes

• Comida. Bacalao en salsa verde con guarnición de patatas cocidas en el microondas.

• Cena. Tortilla de gulas.

Sábado

• Comida. Lasaña a la boloñesa de plato único.

• Cena. Croquetas de arroz, verduras y algas con acompañamiento de salsas como guacamole casero y un poco de lactonesa.

Domingo

• Comida. Muslos de pollo al horno con salsa de espárragos, guisantes y judías verdes y quinoa cocida o cuscús de guarnición.

• Cena. Sándwich vegetal.

Aperitivos y picoteos

• Nachos caseros crujientes de maíz y semillas

• Hummus de remolacha

• Patatas chips ligeras

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

• Tortitas de plátano sin harina y sin azúcar

• Galletas sin azúcar

• Bolitas energéticas de tarta de zanahoria

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