El atún Isabel y las frutas tropicales, como el aguacate o la piña, se llevan muy bien, aunque de las muchas combinaciones posibles la que más me gusta es la que lleva esta ensalada de atún Isabel y mango, porque el mango es una fruta jugosa y dulce que se complementa perfectamente con el atún claro en aceite de oliva Isabel.
Además del atún Isabel y del mango, esta receta también lleva arroz y una base de lechuga fresca, lo que la hace una ensalada tan completa como sabrosa, aunque no son sus únicas virtudes, ya que además es fácil de preparar y alegra la mesa con su colorida presencia.
Ingredientes para 2 personas
- 1 lata de atún claro en aceite de oliva Isabel, 125 gr. de arroz basmati ya cocido, 1/2 mango, 1 cogollo de lechuga, aceite de oliva y sal.
Cómo hacer ensalada de atún y mango
Como he dicho, se trata de una receta fácil, aunque al usar arroz, lleva un poco más de tiempo, pues lo primero que deberemos hacer será cocerlo y dejarlo enfriar. Podemos usar arroz basmati o arroz redondo, a mi me gusta el primero para las ensaladas porque queda muy suelto, pero cada cual que emplee el que prefiera.
Mientras el arroz se enfría, lavamos, pelamos y troceamos el mango. El mango es una fruta con una pulpa blanda y jugosa, así que conviene utilizar un cuchillo afilado para cortarla en dados. No tiene semillas, sino un gran hueso plano que podemos evitar fácilmente y aprovechar casi toda la carne.
Después, en un cuenco pequeño, colocamos las hojas de lechuga formando una corona. Cuando el arroz se haya enfriado, lo añadimos en el centro de esta corona, y sobre el arroz, el mango. Por último colocamos el atún claro en aceite oliva Isabel y ya tenemos nuestra deliciosa ensalada de atún Isabel y mango lista para disfrutar.
Tiempo de elaboración | 30 minutos Dificultad | Fácil
Degustación
Además de su colorida y apetecible presencia sobre la mesa, la ensalada de atún Isabel y mango también ofrece un sabor sorprendente, que combina el dulzor del mango con el siempre inconfundible atún Isabel, todo acompañado perfectamente por el arroz y el frescor de la lechuga.
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