Ensalada de esgarraet con atún Isabel [videoreceta]

El esgarraet es una receta típica valenciana; normalmente se prepara con bacalao en salazón, pero en esta ocasión vamos a sustituirlo por atún claro al natural Isabel y servirlo sobre endivias para preparar una rica ensalada de esgarraet con atún Isabel.

Es un plato delicioso y sencillo de elaborar, aunque si queremos que esté rico de verdad, deberemos dejarlo toda la noche macerando en la nevera, para así potenciar su sabor y que lo bueno se convierta en espectacular.

Ingredientes

• Pimientos asados, 4 dientes de ajo, una lata de atún claro al natural de Isabel, endivias, aceite de oliva virgen extra y sal.

Cómo hacer una ensalada de esgarraet con atún Isabel

Para hacer una ensalada de esgarraet con atún Isabel solo hay que seguir el sencillo paso a paso que os explicamos en el siguiente vídeo. Es tan fácil y tiene una pinta tan apetitosa que no os extrañe que cuando acabe, os entren unas ganas terribles de ir a comprar los ingredientes para hacerla.

Básicamente, lo que hay que hacer es colocar todos los ingredientes menos las endivias en un plato hondo: los pimientos rojos asados cortados en tiras, el atún claro al natural de Isabel y los dientes de ajo. Después añadimos una pizca de sal y mucho aceite, de forma que cubra todos los ingredientes.

Luego tapamos con papel film y lo dejamos reposar toda la noche, en la nevera si es verano y hace un poco de calor. Al día siguiente los ingredientes se habrán impregnado del sabor del ajo y del aceite. Servimos en una bandeja sobre hojas de endivia y a disfrutar.

Tiempo de elaboración | 10 minutos + 12 horas de reposo Dificultad | Fácil

Degustación

La ensalada de esagarraet con atún Isabel es una ensalada perfecta para servir como aperitivo, ya que podemos comerla con la mano, como si las endivias fueran cucharas. Es fresca y, sobre todo, muy muy sabrosa.

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