Con el verano también llegan los cursos de cocina a distintos puntos del país, vamos a ir anotando los que conocemos esperando que os puedan ser de utilidad. Del que hoy hablamos está dirigido a profesionales de la hostelería y se realizará en Puerto de la Cruz y en Arona.
Se trata de un curso de cocina de cuchara promovido desde el Plan de Gastronomía, desarrollado por el cabildo de Tenerife desde hace siete años con el propósito de fomentar y potenciar la gastronomía de la isla. Es gratuito y se desarrollará los días 16, 17, 18 y 19 de julio en el Hotel Escuela de Santa Cruz (días 16 y 17), Hotel Riu Garoé (días 17 y 18) y Mare Nostrum Resort, (días 18 y 19), en Arona. Estas jornadas pretenden recuperar los platos de cuchara, repasando las recetas tradicionales y tratándolas con las posibilidades actuales, pudiendo ampliar así la oferta gastronómica de bares, restaurantes y hoteles.
El prestigioso chef Salvador Gallego del restaurante “El Cenador de Salvador” participará con su saber en el curso acompañado de Fernando García, del restaurante “Hoya la vieja” de Las Palmas. Los asistentes también podrán presenciar la conferencia de José Zoilo Hernández sobre las legumbres y los cereales que se cultivan en la isla y sus posibilidades en la cocina, que serán representadas por las ricas elaboraciones de Salvador Gallego y Fernando García.
Esperamos que podáis asistir y contarnos la experiencia.
Vía | Canarias 24 horas
