Suponemos que os puede apetecer contemplar los platos finalistas del V Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros y por esta razón ponemos a vuestra disposición las fotos para qué juzguéis vosotros mismos, ya que el emplatado formaba parte del concurso, lástima que no podáis disfrutar del sabor pero por la apariencia de los platos podéis haceros una idea.
En la foto superior podéis ver a la izquierda a Daniel Múgica Larrañaga de la Escuela de Hostelería de Leioa (País Vasco) con el 3er Premio Zoco Endrina de Bronce (2.000 €). A la derecha se encuentra Marta Roselló Serra de la Escuela Balear de Hostelería, ganadora del 2º Premio Zoco Endrina de Plata (3.000 €).
Finalmente en el centro de la fotografía, se encuentra Adrián Mancheño Delgado de la Escuela de Hostelería Principado de Asturias y ganador del 1er. Premio Zoco Endrina de Oro (5.000 € y un mes de prácticas en “Coque”, con Mario Sandoval).
Seguidamente mostramos los platos de éstos jóvenes cocineros que cautivaron al prestigioso jurado con su cocina de autor renovada:
La receta de marmitako elaborada por Adrián y que resultó ganadora, Marmitako con bonito del norte.
Y su postre fue el Ganaché de pacharán Zoco con ravioli de membrillo y requesón.
El título del marmitako como segundo clasificado no podía ser más sencillo, a diferencia de su elaboración, Marmitako.
El postre de Marta, Fresas maceradas con pacharán Zoco, crema de yogurt y crujiente de queso mahones.
Esta foto corresponde a la elaboración del tercer clasificado, Raviolis de marmitako.
El postre clasificado en tercer lugar y elaborado por Daniel, Texturas de pacharán Zoco.
Seguro que más de uno está deseando acudir a las cocinas de estos jóvenes cocineros para que con su gran nivel gastronómico, sorprendan al paladar.
