El próximo 3 de diciembre Madrid acogerá Panforum, el primer encuentro de panaderos caseros y artesanos. Una cita imprescindible para los amantes del pan, que reunirá a los principales protagonistas nacionales e internacionales de esta materia como Xavier Barriga o Dan Lepard.
Durante la jornada habrá mesas redondas, catas y estudio de panes, presentación de libros y charlas. Merecen una especial atención los microcursos como El Vapor en el Horno, la elaboración de masa madre o el porcentaje de panadero.
Se celebrará el primer concurso de Pan Artesano de la Comunidad de Madrid e incluso habrá una sesión, Dr. Pan, en la que se resolverán dudas o problemas que surgen a la hora de hacer pan. Si no fuera una broma tan fácil, podría decirse que el programa tiene mucha miga.
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