El pasado miércoles se presentó en Madrid el programa de la primera Semana de la Gastronomía Francesa, un evento que se une a la Fête de la Gastronomie, la Fiesta de la Gastronomía en Francia. Así, del 26 de septiembre al 5 de octubre se llevarán a cabo en la capital española diferentes actividades en torno a la cultura gastronómica del país vecino.
Es indudable la importancia que ha tenido y tiene Francia en el desarrollo y evolución de lo que entendemos hoy por gastronomía, no en vano ha sido reconocida por la UNESCO como patrimonio inmaterial de la humanidad. Conscientes de su valor cultural, social y económico, Francia celebra estos días la cuarta edición de lo que es ya una fiesta plural e internacional en torno a su gastronomía.
El lema elegido este año, El amor por los gestos y el saber hacer, pretende reflexionar sobre todo lo que rodea al acto de cocinar, haciendo especial hincapié en aquello que define la gastronomía francesa desde la tradición y el oficio artesano, hasta la alta cocina. Se trata de apreciar todo lo que rodea a la cocina y a todos sus implicados.
Por primera vez España se une a esta fiesta con la celebración de distintas acciones en torno a la cocina francesa y a su cultura. En la presentación, Rafael Ansón quiso destacar la deuda que tiene la cocina mundial y la española en particular con la herencia francesa, y además insistió en la necesidad de que España y Francia colaboren de forma más cercana para crear un eje que ordene las nuevas tendencias hacia el futuro de la cocina.
En el programa de esta edición inaugural se han reunido actividades como talleres gastronómicos, exposiciones, concursos, ciclos de cine y diferentes menús y platos que han preparado para el evento algunos restaurantes con connotación francesa de Madrid. Todo ello con la intención de abarcar a todo tipo de públicos, incluyendo niños, jóvenes y mayores, con actividades que pretenden reforzar los encuentros entre generaciones.
Es una buena oportunidad para volver la vista hacia la cocina francesa, cuna de la gastronomía pero que, a pesar de su prestigio, parece haber quedado algo en la sombra en los últimos años. En la página oficial encontraréis todo el programa y la oportunidad de participar en un concurso que sortea un viaje culinario a la ciudad francesa de Toulouse.
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