Como ya os anunciamos, Sergi Arola ofreció dentro del marco de Barcelona Degusta su ágora sobre la ternera, en la que referenció las distintas razas de ternera que existen en nuestro país y algunas claves de las mejores recetas protagonizadas por esta tierna carne entre otros temas.
El transcurso del ágora fue muy ameno, aquí os dejamos una pequeña porción con la que conocer la elaboración de tres de los platos que se disfrutan en sus restaurantes.
En Directo al Paladar | Barcelona Degusta en imágenes En Directo al Paladar | La casquería, una reseña de Sergi Arola y Javier Pérez Andrés
