Paseo por la gastronomía de la red: gran variedad de recetas para celebrar el Día Mundial del Pan

Hoy es el Día Mundial del Pan y, como apasionada de la panadería casera, no podía más que dedicarle nuestro Paseo por la gastronomía de la red de esta semana. Me encanta comprobar que cada vez más gente se anima a amasar y hornear sus propios panes y año tras año encuentro más recetas y más variadas, con propuestas para todos los gustos.

Creo que precisamente fue un Día Mundial del Pan cuando empecé a tomarme en serio lo de experimentar con levaduras, fermentos y harinas en mi cocina. Ese gusanillo panarra es contagioso, y las redes animan a unirse a este maravilloso mundo de la panadería casera. Hay recetas de panes muy rápidos, dulces y saladas, integrales, con semillas, panes planos... ¿con cuál os quedáis?

Variedad de panes para animarnos a hornear

Para empezar nos hacemos eco de la iniciativa propuesta por Marga de Azafranes y Canelas, un reto colectivo para lograr el "pan perfecto" en casa. Y su receta de pan naam es ideal para empezar y atreverse con las masas, porque además se cocina en la sartén. También podemos probar las versiones de pan naan con videoreceta de Miss Pimienta o la sorprendente receta de pan naan según Claus Meyer de Migas en la mesa.

Justo a tiempo para el otoño viene la receta de pan de calabaza de Atrapada en mi cocina. Con el añadido de la calabaza asada la miga queda teñida de ese bonito color anaranjado, y además conseguiremos un sabor y una textura muy especial. Horneándolo en cocotte los panes quedan de lujo, como bien demuestra Lidia.

Un pan diferente pero no por ellos menos apetecible son los colines de anchoas que nos ha preparado Paula de Con las zarpas en la masa, perfectos para el aperitivo o una sesión de tapeo en casa. Y si os parece muy difícil, Judit de DraCookingHealthy nos enseña a preparar un fantástico pan de espelta integral incluyendo consejos para animar a los más principiantes, que lo importante es no desanimarse si no sale perfecto a la primera.

Los celíacos o personas que deban seguir una dieta sin gluten saben que conseguir un pan decente de calidad no es fácil, pero tampoco es imposible. En Cousas de Milia tenemos para comprobarlo unos ricos panecillos de cuatro harinas sin gluten, los cuales su autora nos asegura que quedan blanditos con la corteza crujiente, son muy sabrosos e ideales para mojar sin deshacerse.

Recetas de panes y masas dulces

Marisa de Thermofan nos cuenta cómo le pilló un poco el toro para participar en el evento del pan este año, y aún así ha podido deleitarnos con su corona anisada de espelta, almendra y chocolate, un fabuloso pan lleno de sabor con el que se pueden animar también los más novatos.

Por su parte, Natalia de Con harina en mis zapatos ya nos avisa de que su pan de chocolate y trufa es adictivo. Solo con el nombre y ver sus fotos ya nos podemos hacer una idea, tiene un aspecto muy esponjoso y esa crema del relleno debe ser una delicia. Además nos enseña un molde muy original, pero podemos hacer su receta con uno alargado más corriente que tengamos por casa.

También muy apetecibles son, sin duda, los bollitos de cardamomo y almendra que encontramos recién horneados en Una Fiera en mi cocina. A mí es que me pierde el cardamomo en las masas dulces, tiene un aroma delicioso que convierten los bollitos y panecillos en bocados irresistibles.

La gran tentación del día la encontramos en Una pincelada en la cocina con las bolas de fraile o bombas rellenas de María. La masa de las berlinas, muy similar a los dónuts pero sin agujero, requiere algo de dedicación y mimo pero el resultado merece muchísimo la pena, sobre todo si después de freír las bombas las rellenamos de una suculenta crema pastelera casera. Perfectas para compartir un día lluvioso de capricho en casa.

Y para finalizar, me ha gustado mucho la propuesta de Gabriela, clavo y canela de este flan o budín de pan viejo, una receta dulce de aprovechamiento para no desperdiciar ni una sola miga de pan. A ella le trae buenos recuerdos de su abuela, y seguro muchos también recordáis recetas parecidas familiares; a mí desde luego me ha hecho pensar en el pan de Calatrava de mi madre.

Hasta aquí nuestro Paseo por la gastronomía de la red de hoy, pero os animo a bucear un poco más por la blogosfera porque seguro que el #DiaMundialdelPan o #WorldBreadDay va a dejarnos muchas más recetas para guardar. Volvemos dentro de siete días con una nueva selección de lo que se esté cocinando por las redes.

Foto de portada | Thermofan