Por medio de unos cortes en el arce, se consigue recolectar la savia del árbol que posteriormente se hierve en las chozas azucareras hasta que se obtiene un delicioso jarabe de arce.
De este jarabe los canadienses elaboran todo tipo de productos, como son las galletas de arce, el azúcarde arce, los siropes, las cremas, los licores o las fantásticas salsas muy adecuadas para las elaboraciones reposteras. Sin duda es uno de los sabores más dulces de la gastronomía canadiense.
Tras el menú degustación de la gastronomía canadiense y después de haber probado alguna de las salsas de arce, tenemos pensado elaborar un pastel en el que intervenga tanto el azúcar de arce como la salsa repostera de arce.
Esperamos que nos salga un dulce genial, si es así, no dudaremos en daros la receta.
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