La sal más pura del mundo se encuentra en las simas del valle del Punjab, en el Himalaya, eso dicen, ya que no llegan los pesticidas ni los contaminantes que asolan los mares, su nombre comercial es L´Himalayen.
Según estimaciones, tiene más de 200 millones de años. Su color rosado se debe al hierro que contiene y a restos de magma que quedaron atrapados entre las capas de la tierra cuando emergió el Himalaya, esto ocurrió en la era terciaria.
Tiene propiedades diuréticas y adelgazantes, favorece el transito intestinal, pero la importancia más notoria para los gastrónomos es el sabor tan especial que aporta a los alimentos.
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