En casa ya disponemos del nuevo aceite de oliva de la cosecha 2007. Sin filtrar. ¡Qué momento más esperado!. Finales de noviembre, principios de diciembre. Llega el nuevo aceite de oliva.
Como cada año por estas fechas, solemos compar un par de garrafas de aceite de oliva nuevo, con ese color tan bonito, con tonos verdes, espeso y granuloso. Lo utilizamos mayoritariamente en crudo. En ensaladas, para aliñar las anchoas, para enriquecer unos tomates, también para freir unos huevos... pero sin duda, como nos gusta más es con una buena rebanada de pan de payés tostado.
¡Qué gran invento! Pan con aceite. Sencillo y sabroso. Tan solo nos hará falta un buen pan, de hogaza o no, con fuego de leña o de gas, tanto vale, lo imprescindible va a ser una buena harina, levaduras tradicionales y el reposo necesario para que fermente la masa. A partir de aquí, una buena sal y unos chorritos de aceite de oliva nuevo.
¿Quién da más?
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