Este es un libro en el que Dani García nos muestra propuestas vanguardistas de la cocina andaluza, siempre respetando la importancia del producto de esta tierra, pero con elaboraciones de un alto nivel técnico.
Podemos disfrutar a través de sus fotografías con la sorprendente destreza con la que trabaja este gran chef utilizando el nitrógeno líquido. A pesar de que parece un libro ideal para los grandes profesionales, también es para los que queremos estar a la última en la alta cocina.
Un total de 279 páginas componen el libro Técnica y Contrastes que además se acompañan de espectaculares ilustraciones y explicaciones detalladas.
Su precio es de 110 €, quizás un poco caro para algunos bolsillos, pero es un gran libro que puedes comprar vía on-line.
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