La editorial Montagud Editores inicia este año las publicaciones dulces con un nuevo libro dedicado al chocolate, una obra de los grandes pasteleros G.J. Bellouet y J.M. Perruchon, de la Escuela Gastronómica Bellouet-Conseil, expertos chocolateros que nos muestran Todos los Sabores del Chocolate.
Este libro, ideal tanto para profesionales como para aficionados, nos alecciona de forma amena sobre las distintas variedades del chocolate, las técnicas en su manipulación y las adaptaciones que se le pueden dar en las elaboraciones dulces. Nos ofrecen más de 100 recetas con chocolate entre las que se encuentran pasteles, tartas, bombones, chocolates calientes, composiciones en vasos e incluso piezas de exposición. Se trata de recetas que nos trasladan al inicio de la profesionalidad en la elaboración de postres elaborados con el gran protagonista de los dulces, el chocolate.
Este práctico libro que nos ayudará a conocer en profundidad este ingrediente tan versátil, está al precio de 55 euros y lo puedes adquirir online.
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