Ya tenemos el calor encima y apetecen recetas fresquitas. En esta ocasión, os vamos a proponer tres refrescantes recetas con tomate. Todas ellas se pueden preparar con antelación, de tal manera que podemos irnos a la playa, piscina, montaña... y, a nuestra vuelta, solo tendremos que sacarlas de la nevera.
Y como en la sencillez está el gusto, para completarlas, servimos con Doritos Dippas, que, a la vez que nos sirven de cuchara, aportan un toque crujiente a todas las recetas.
¿Preparados para mimaros? ¿Preparados para Doritos loaded?
Receta de tartar de tomate
Esta original receta casi parece un trampantojo. Y es que, al prepararla con tomate en conserva y estar ligeramente pasado por agua, hace que su carne sea muy jugosa y nos engañe a la vista.
Ingredientes tartar de tomate
- 1 bolsa de Doritos Dippas
- 1 lata grande de tomate entero en conserva
- 1/2 cebolla morada
- 6 pepinillos
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de salsa Perrins
- cebollino
- sal
- pimienta negra
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Cómo preparar esta receta de tartar de tomate
Escurrimos en un colador durante media hora los tomates enteros para que suelten la mayor cantidad posible de agua.
Quitamos el extremo del pedúnculo y cortamos en cuartos retirando las pepitas. Para este plato, solo necesitamos la carne del tomate. Colocamos los cuartos de tomate limpios sobre papel de cocina para que sigan soltando toda el agua que contienen, y cubrimos con otra hoja de papel de cocina. Dejamos reposar durante 30 minutos sustituyendo los papeles conforme se vayan humedeciendo por el agua del tomate.
Pasado ese tiempo, cortamos en dados pequeñitos el tomate, la cebolla y los pepinillos. Las alcaparras las cortamos por la mitad. Colocamos en un bol y salpimentamos, aderezamos con la mostaza de Dijon, la salsa Perrins (Worcestershire) y un chorrito de AOVE. Mezclamos y refrigeramos hasta su consumo.
A la hora de servir, no pueden faltar los Doritos Dippas.
Receta de pico de gallo
Esta receta mexicana es una de las más populares de su gastronomía. Se dice que el origen de su nombre deriva de la forma en la que se comía originariamente: pizcando con los dedos pulgar e índice, lo que parecía visualmente el pico de un gallo. Aunque también se la conoce como salsa bandera, ya que los colores de sus ingredientes rojo, blanco y verde (del tomate, cebolla y jalapeño) son los de la bandera de México.
Ingredientes pico de gallo
- 1 bolsa de Doritos Dippas
- 2 tomates
- 1 cebolleta
- jalapeños
- lima
- cilantro
- sal
Cómo preparar esta receta de pico de gallo
Partimos los tomate y sacamos las semillas, cortamos en dados muy pequeños. Lo mismo hacemos con la cebolla pelada.
Lavamos los jalapeños y retiramos las semillas, troceamos al mismo tamaño que el resto de verduras.
Colocamos las verduras troceadas en un bol y añadimos cilantro al gusto, sal y el zumo de una lima.
Refrigeramos hasta su consumo. Servimos con Doritos Dippas.
Receta de pipirrana de Jaén
Esta receta tradicional jienense se prepara en verano con el fin de aprovechar las verduras de la huerta.
Tres son las características de esta receta: la primera de ellas, el majado con las yemas de huevo; la segunda, el reposo tras su elaboración para que los sabores se integren; y el tercero, se come con cuchara. Aunque en nuestro caso, nuestra cuchara van a ser los Doritos Dippas.
Ingredientes pipirrana
- 1 bolsa de Doritos Dippas
- 1 kilo de tomate rosa
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 diente de ajo
- 3 huevos duros
- 300 g de atún en aceite
- sal
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Cómo preparar esta receta de pipirrana de Jaén
Quitamos la piel de los tomates y troceamos en dados muy pequeños.
Lavamos el pimiento verde y troceamos al mismo tamaño que el tomate. Reservamos 1/4 parte y el resto lo incorporamos al tomate.
Pelamos los huevos duros, reservamos las yemas y las claras las troceamos al mismo tamaño que tomate y pimiento, se lo añadimos.
En un mortero majamos los ajos sin el germen interior junto con las yemas de huevo, el pimiento verde que hemos reservado y vamos incorporando en forma de hilo AOVE hasta emulsionar.
Vertemos sobre la mezcla principal del tomate y damos un toque de sal. Refrigeramos.
En el momento de su consumo, añadimos el atún en aceite y servimos junto con Doritos Dippas.
Fotos: @conlaszarpas
