Todos estamos de acuerdo en que no hay mejor sensación que despertar cada mañana todos los sentidos con el primer sorbo de una buena taza de café, sin embargo, la calidad de los productos que compramos puede no ser la mejor debido a diferentes factores, por ello, la Procuraduría Federal del Consumidor ha dado a conocer cuáles son los granos de café mejor calidad para disfrutar al comenzar el día.
A partir de un estudio realizado por la Profeco, el organismo que pone aprueba la calidad de diversos productos en el mercado mexicano, dio a conocer sus hallazagos sobre el contenido y calidad de las principales marcas de café que están a la venta.
En dicho estudio, como en otros ejercicios anteriores, se basaron en la información nutrimental del etiquetado, la declaración del país de origen y el contenido neto (en el que todas las marcas aprobaron), sin embargo, las pruebas hechas en el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor también tomó como referencia la cantidad de cafeína, de azúcares totales y presencia de humedad en los granos de café.
Este tipo de factores son de suma importancia, ya que como lo menciona el mismo estudio, el café tostado tiene tendencia a captar la humedad del ambiente, lo que puede afectar su calidad.
Basados en los resultados de la Profeco, el café dentro de la categoría de tostado y molido con menor porcentaje de humedad en sus granos fue el Café Mexicano con un 1.6%, mientras que las marcas World's Table y Member's Mark empatan como las de mayor cantidad, con un 4.9%.
Otro punto en el que la Profeco prestó especial atención es el de la cantidad de grasa que tiene cada porción de granos de café, ya que este componente absorve el oxígeno del ambiente y propicia su rápido enranciamiento.
Bajo este criterio, el café con mayor cantidad de grasas por porción fue el de la marca Barista Bro, con un 1.18 gramos de grasa por 7 gramos de café. Por otro lado, el café que contiene la menor cantidad de grasa es de Moretto, con sólo 0.12 gramos de grasa por cada taza de café.
Pero el estudio de la Profeco no dejó de lado a los descafeinados, y de las cinco marcas estudiadas, la mejot evaluada fue la marca Café Mexicano, con sólo 0.96 gramos de grasa por cada 7 de granos, el menor índice de humedad y
sólo 2 miligramos de cafeína por taza, además, es el más económico de la lista, ya que cada taza preparada con este producto costaría sólo 1.22 pesos.
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