Según un reciente estudio de la Universidad de Castilla-La Mancha, nada mejor que un vinagre manchego para aliñar una ensalada. Esto es lo que se desprende de la prueba que hicieron con cien personas que degustaron cien ensaladas iguales en todos los aspectos, ingredientes, aceite, sal, etc.
Se utilizaron cinco muestras de vinagre blanco, cinco más de tinto y dos reservas de otras Denominaciones de Origen enfrentados con los vinagres de La Mancha, producto de las uvas airén y cencibel. Según los resultados, los vinos de La Mancha son adecuados para elaborar un buen vinagre.
Quizás sea así, aunque distintas regiones españolas también elaboran buenos vinagres con una gran calidad.
Vía | Consumaseguridad
