Con el fin de garantizar la calidad que presenta la carne de vacuno que procede de Aragón, aparece una nueva identificación de calidad, se trata de Ternera Montañas de Aragón.
Cuando disfrutes de un bistec de ternera con esta identificación, sabrás con certeza que pertenece a una de las razas que se incluirán en la Indicación Geografica Protegida (pirenaica y parda de montaña) y decimos incluirán, ya que aún no han finalizado los trámites burocráticos que comenzaron en el 2004 para esta nueva identificación, pero saldrá a la luz en breve.
Desde el año 1997, Aragón tiene aprobado un reglamento que califica la carne de vacuno con la C de Calidad Alimentaria, esta nueva identificación será un refuerzo que certificará a los amantes de la carne de vacuno de esta comunidad su origen y raza.
Cada comunidad tiene preciados productos y la carne de vacuno es sin duda uno de los productos estrella de Aragón, se nota claramente la diferencia de sabor al probar otras carnes.
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