Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

El huerto está que no para de producir calabacines, así que ya me he pasado de las recetas saladas a las dulces, por cierto con muy buen acierto, pues este bizcocho de calabacín, naranja y queso crema está como se dice habitualmente "que te mueres".

Con una miga tiernísima, en su punto justo de dulzor y con todas las propiedades de esta hortaliza en su interior, es una estupenda manera de disfrutar de un buen desayuno los mayores y de que los pequeños se coman el calabacín y pidan más.

Ingredientes

Para 4 personas

Huevos 4
Azúcar 200 g
Mantequilla 150 g
Zumo de naranja 30 ml
Queso crema 200 g
Calabacín 200 g
Harina de repostería 300 g
Levadura química 16 g
Copos de avena 40 g
Ralladura de naranja al gusto
Mantequilla para engrasar el molde
Naranja confitada

Cómo hacer bizcocho de calabacín, naranja y queso crema

Dificultad: Fácil

Tiempo total 1 h 20 m
Elaboración 20 m
Cocción 1 h

Comenzaremos precalentando nuestro horno a 180 grados con calor arriba y abajo y posición media de la rejilla. Engrasamos un molde de cake alargado con la mantequilla y lo espolvoreamos de harina, sacudiendo el exceso.

Rallamos con un rallador el calabacín con su piel hasta obtener los 200 gramos que nos pide la receta.

En el vaso de una batidora batimos la mantequilla junto con el azúcar durante seis minutos o hasta que blanquee. Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien después, agregamos a la masa el zumo de naranja, la ralladura y el queso crema, batimos de nuevo un minuto para integrar bien los ingredientes.

Por último echamos el calabacín rallado y 30 g de los copos de avena, la harina y la levadura, removemos y vertemos en el molde, espolvoreando por encima el resto de los copos de avena y la naranja confitada si os gusta. Horneamos durante 1 hora o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

Con qué acompañar el bizcocho de calabacín, naranja y queso crema

Vale la pena encender el horno para preparar este bizcocho de calabacín, naranja y queso crema. Os va a sorprender su miga suave debido a la jugosidad que aporta esta hortaliza, pero sin embargo vais a comprobar que no sabe a ella, por lo que hasta el más reticente a las verduras disfrutará de una merienda con él.

Bizcocho de calabacín, naranja y queso crema: receta deliciosa para disfrutar de un buen desayuno

Ingredientes

Cómo hacer bizcocho de calabacín, naranja y queso crema

Con qué acompañar el bizcocho de calabacín, naranja y queso crema