Hay pocas frutas que den tanto juego en los postres como la manzana. Nos gustan todos los dulces en los que se usa y en especial este bizcocho de compota de manzana con Thermomix, con un resultado super esponjoso y un aroma de canela que lo hace muy apetecible.
La compota con la que se prepara esta receta está deliciosa, ¿no os parece que podría usarse en otras muchas recetas?, seguro que acompañada únicamente con un poco de helado de vainilla tiene que gustar a todo el mundo. Si no tenéis Thermomix podéis hacer igual este bizcocho, removiendo la compota sobre el fuego y usando luego una batidora de varillas para mezclar la masa. Os aconsejamos probarlo, porque estamos seguros de que os gustará.
Ponemos 250 g de azúcar en el vaso y pulverizamos 10 seg/vel 10. Pelamos cuatro manzanas (reservamos 2 para decorar), les quitamos la semilla y las ponemos en el vaso troceadas. Añadimos la mantequilla y programamos 30 min/Varoma/vel 1. Dejamos templar la compota en el vaso (para acelerar el enfriado podemos poner la compota en un plato). Precalentamos el horno a 180ºC.
Cuando la compota esté templada, añadimos los huevos, la leche, la harina, el azúcar restante y la levadura. Mezclamos 1 min/vel 4. Forramos con papel de hornear el molde y vertemos la mezcla. Pelamos las manzanas reservadas, las cortamos por la mitad y luego en rebanadas finas. Las colocamos sobre la masa y las espolvoreamos con la canela. Hornear durante 45-50 minutos.
Con qué acompañar el bizcocho de compota de manzana
Servid esta receta de bizcocho de compota de manzana con Thermomix para desayunar o merendar, acompañado de una taza de té y simplemente espolvoreado con un azúcar molido, no necesita nada más. Si lo tenéis que conservar, mejor dentro de un recipiente hermético para que no se seque demasiado, aunque no creo que os sobre nada.
