Name: Bizcocho tierno de leche merengada: receta para un desayuno perfecto
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: española
Ingredients: 4count Huevo; 280g Azúcar; 300ml Leche; 150g Mantequilla; 300g Harina bizcochona con levadura; 2count Canela en rama; 1count Ralladura de limón

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

¿Os gusta la mezcla de leche, limón y canela? Pues si es así vais a disfrutar con este bizcocho de leche merengada. Un sabor tradicional donde los haya y que hará que vuestros desayunos sean mucho más deliciosos.

Este es un bizcocho muy fácil que puede hacer hasta el menos ducho en repostería, así que es una pena desayunar productos industriales cuando de vuestro horno puede salir un cake tan rico y que además se conserva varios días tierno.

Ingredientes

Para 6 personas

Huevo 4
Azúcar 280 g
Leche 300 ml
Mantequilla 150 g
Harina bizcochona con levadura 300 g
Canela en rama 2
Ralladura de limón 1

Cómo hacer bizcocho de leche merengada

Dificultad: Fácil

Tiempo total 1 h 10 m
Elaboración 20 m
Cocción 50 m

Comenzaremos calentando la leche con las ramas de canela y la mantequilla. Una vez caliente y derretida la mantequilla, tapamos la olla con film de cocina y dejamos reposar la mezcla durante 20 minutos o media hora.

Precalentamos el horno a 170 grados. Por otra parte batimos con varillas los huevos, el azúcar y la ralladura de limón hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos la leche, sin la canela, poco a poco y unimos los ingredientes.

Seguidamente añadimos la harina con la levadura incorporada tamizada y mezclamos con una espátula hasta que no veamos grumos y lo pasmos a un molde engrasado con mantequilla. Horneamos el bizcocho durante 50 minutos o hasta que sí lo pinchamos con una brocheta de madera, esta salga limpia.

Con qué acompañar el bizcocho de leche merengada

Pues valga la redundancia, este bizcocho de leche merengada estará delicioso acompañado de un buen vaso de leche o un café. Perfecto para familias numerosas, pues sale un bizcocho generoso de tamaño. Aunque también tiene la virtud de mantenerse tierno mucho tiempo siempre que lo tengamos bien tapado o en un recipiente hermético.