En DAP tenemos unas cuantas recetas de brownie, pero sin duda nos faltaba esta delicia, brownie caramelizado con pepitas de chocolate. Un pastel en donde se incorpora azúcar moreno y que le aporta un toque a caramelo que lo hace distinto a los brownies clásicos.
Recuerda un poco el sabor de los caramelos ingleses fugde, así que ya os imaginaréis que se deshace en la boca. Y a diferencia de otros pasteles de este estilo, la base es a partir de cacao puro, y se le añaden las pepitas de chocolate enteras, lo que hace que se encuentren fundidas a lo largo y ancho de todo el pastel.
Lo cierto es que no es un postre especial si estáis a dieta, pues tiene sus calorías, pero por favor no dejéis de preparar aunque solo sea por una sola vez, este delicioso brownie, pues es una de las recetas más ricas que hemos probado, tanto en sabor como en textura.
Vertemos la mantequilla derretida a unos 40 °C y los dos tipos de azúcares en un bol grande. Añadimos los huevos batidos y la sal. Mezclamos bien con unas varillas y reservamos la mezcla.
En otro bol, mezclamos el Baking Powder Royal, el cacao en polvo tamizado y la harina tamizada. Añadimos los ingredientes secos a la mezcla de huevo a la vez y mezclamos brevemente con unas sólo para combinar.
Incorporamos las pepitas de chocolate y mezclamos de nuevo con una espátula. Cubrimos el fondo de un molde de aproximadamente 22x22x4 cm con papel de horno y lo colocamos sobre una bandeja de horno.
Vertemos la masa del brownie en el marco y lo horneamos a 165 °C durante unos 20-30 minutos. El brownie debe subir ligeramente, y mostrar una grieta en la superficie. pero tener el centro cuajado. Dejamos enfriar el brownie completamente a temperatura ambiente.
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Con qué acompañar el brownie caramelizado con pepitas de chocolate
Este brownie caramelizado con pepitas de chocolate es perfecto para acompañarlo con un delicioso helado de vainilla o un café expreso que realzará los sabores del cacao y del chocolate de cobertura. Toda una tentación chocolatosa, que sin duda no os podéis perder.
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