Estoy encantada de haber encontrado esta receta de brownie de boniato y dátiles, pues me permite "pecar" sin tener remordimientos, sobre todo en estas fechas navideñas en la que todos solemos cometer más de un exceso con la comida.
No os dejéis guiar por el nombre de esta receta, pues es mucho más exquisita de lo que parece. De hecho, no dije con qué ingredientes la había hecho hasta que todo el mundo la hubo probado y expresó lo deliciosa que estaba. Haced la prueba y ya me contaréis.
Empezamos precalentando el horno a 180° C, luego pelamos los boniatos, los cortamos en trozos y los cocemos al vapor durante 15-20 minutos hasta que queden tiernos (lo mejor es pincharlos con un tenedor o un palillo y si este se hunde con facilidad ya están listos).
Trituramos el boniato cocido con los dátiles. Ponemos el resto de ingredientes en un bol grande y los mezclamos. Añadimos la mezcla de boniato y dátiles y removemos bien hasta obtener una pasta homogénea.
Forramos una bandeja de hornear con papel de horno. Ponemos en ella la mezcla que hemos preparado y la cocinamos unos 20 minutos o hasta que pinchando con un tenedor este salga limpio. Antes de cortar el brownie en cuadrados hay que dejar enfriar completamente.
Con qué acompañar el brownie de boniato y dátiles
Esta receta de brownie de boniato y dátiles es muy fácil de preparar, sólo debemos tener cuidado en un detalle: dejar que se enfríe antes de cortarlo para que tenga la suficiente consistencia y no se deshaga la masa. La próxima vez que lo prepare añadiré algún fruto seco troceado, creo que quedará delicioso.
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