Name: Cake de yogur, limón y semillas de amapola: receta para arrancar bien el día
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: española
Ingredients: 125g Yogur natural; 60ml Leche; Semillas de amapola; 80ml Aceite de girasol; 225g Azúcar; 3count Limón; 60ml Zumo de limón; 2count Huevo; 200g Harina de repostería; 8g Levadura química; 2g Sal; Mantequilla

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Hay ingredientes que uso poco en mi cocina y no entiendo el porqué pues cuando me decido con ellos me encantan. Eso me pasa mucho con las semillas de amapola, casi nunca las tengo en mi despensa, pero cuando compro unas cuantas las vuelvo a redescubrir. Así que estos días en mi desayuno no ha faltado un delicioso cake o bizcocho de yogur, limón y semillas de amapola que por cierto ha volado rápidamente. Su preparación es muy simple y no necesitas ni una batidora, solo un bol y unas varillas.

Ingredientes

Para 10 personas

Yogur natural 125 g
Leche 60 ml
Semillas de amapola 2 cucharadas
Aceite de girasol 80 ml
Azúcar 225 g
Limón (ralladura) 3
Zumo de limón 60 ml
Huevo 2
Harina de repostería 200 g
Levadura química 8 g
Sal 2 g
Mantequilla o margarina para engrasar

Cómo hacer cake de yogur, limón y semillas de amapola

Dificultad: Fácil

Tiempo total 1 h
Elaboración 15 m
Cocción 45 m

Comenzaremos engrasando y enharinando nuestro molde de unos 22 cm de largo. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

En un cacito calentamos la leche con las semillas de amapola hasta que llegue a hervir. Dejamos infusionar mientras que enfría y seguimos preparando el resto de la masa.

En un bol mezclar el yogur, el aceite de girasol, el azúcar, la ralladura de limón, el zumo de este, los huevos y la leche con las semillas de amapola. Batir con unas varillas hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Añadir la harina mezclada con la levadura y la sal, mezclar y hornear durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. Dejar cinco minutos en el molde enfriando y pasar a una rejilla.

Con qué acompañar el cake de yogur

Este cake de yogur, limón y semillas de amapola creo que gustará a todo el mundo a pesar de llevar este ingrediente. Las semillas le aportan un “no se qué” original pero sin dejar de ser un delicioso y clásico cake de limón.