Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

En muchas ocasiones los plátanos maduros se quedan mustios en el frutero esperando a que pase alguien y se decida por ellos. Este es el momento preciso en el que debes encender tu horno y preparar este cake ultratierno de plátano y avellana, que además de ser una fantástica receta de aprovechamiento, resulta un bizcocho especial para desayunar o tomar a media tarde.

Esta fruta y la avellana casan bien desde siempre, no puedo deciros el porqué, pero ese toque a fruto seco tostado que le aporta refuerza el sabor a plátano. Os recomiendo que la primera tarde lluviosa y un poco aburrida os pongáis con él, a la mañana siguiente estoy segura de que, cuando llegue la hora del desayuno, me lo agradeceréis.

Ingredientes

Para personas

Harina de trigo 200 g
Levadura química , 1 sobre
Mantequilla 100 g
Huevo 2
Leche 150 g
Avellanas 60 g
Plátano 3
Sal , 1 pizca
Azúcar moscovado 150 g

Cómo hacer cake ultratierno de plátano y avellanas

Dificultad: Fácil

Tiempo total

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados. Después, en un bol batimos los huevos con el azúcar moscovado, hasta que doble el volumen. Añadimos la sal, la harina, la levadura y las avellanas picadas groseramente. Mezclamos todo bien.

Añadimos la leche y la mantequilla fundida y fría, removemos y agregamos los plátanos triturados en forma de puré o machacados con un tenedor.

Engrasamos un molde de cake de unos 20 centímetros de largo, lo enharinamos ligeramente, y vertemos la mezcla del cake dentro. Horneamos durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo de madera, este salga limpio. Una vez cocido, lo dejamos reposar en el molde durante 10 minutos y lo desmoldamos hacia una rejilla.

Con qué acompañar el cake ultratierno de plátanos y avellanas

Este cake ultratierno de plátano y avellanas, resulta perfecto para acompañar a un té o un buen vaso de leche. Resulta delicioso tanto para el desayuno como para merienda, si es por la tarde y hace calor, probadlo con un helado de yogur.

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Cake ultratierno de plátano y avellanas, receta para desayunos que alegran las mañanas

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