A pesar de que asociamos las palomitas con el cine, lo cierto es que, si nos gustan, es un poco absurdo limitar su consumo al visionado de una película. Son un ingrediente más que válido para cocinar, tanto en salado como en dulce, y cualquier amante de las galletas disfrutará probando esta receta de galletas de palomitas y chocolate.
La mezcla de sabores puede sorprender al principio, pero son unas galletas deliciosas especialmente si somos aficionados a los contrastes. Para los más atrevidos, se pueden preparar las palomitas con sal y jugar con esa fusión de dulce y salado, o simplemente dejarlas tal cual. La receta original cubre las palomitas con mantequilla antes de añadirlas a la masa de galletas, pero ya son muy ricas y golosas sin necesidad de añadir ese extra de calorías.
Ingredientes
- Mantequilla sin sal a temperatura ambiente 110 g
- Azúcar moreno 100 g
- Azúcar 60 g
- Esencia de vainilla 2.5 ml
- Huevo a temperatura ambiente 1
- Bicarbonato sódico en cucharaditas 0.5
- Sal en cucharaditas 0.5
- Harina de repostería 130 g
- Palomitas de maíz 50 g
- Chips de chocolate 85 g
Cómo hacer galletas de palomitas y chocolate
- Tiempo total 32 m
- Elaboración 20 m
- Cocción 12 m
Precalentar el horno a 180º C y preparar un par de bandejas con papel sulfurizado o engrasándolas. Batir con ayuda de una batidora de varillas la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco, hasta que obtenga una textura cremosa y algo esponjosa.
Añadir el aroma de vainilla y el huevo y batir un poco más. Echar la harina, el bicarbonato y la sal, y batir hasta incorporarlos bien. Añadir las palomitas y mezclar con suavidad. Incorporar por último el chocolate y mezclar todo junto hasta conseguir una masa homogénea.
Tomar porciones con ayuda de una cuchara y distribuirlas en las bandejas, dejando espacio entre ellas. Hornear una bandeja cada vez durante unos 10-13 minutos, hasta que se hayan dorado. Esperar 5 minutos fuera del horno y trasladarlas a una rejilla para que se enfríen.
Con qué acompañar las galletas con palomitas y chocolate
Estas ricas galletas con palomitas pueden degustarse casi a cualquier hora del día, aunque yo me decanto por la merienda a media tarde. Se disfrutan mucho más si se acompañan de un buen vaso de leche, café o té para mojarlas. Aguantan muy bien varios días guardadas en un recipiente hermético.
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