Name: Galletas tiernas de puré de manzana y avena: receta para la sobremesa o la merienda
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 30
Cuisine: española
Ingredients: 130g Harina de repostería; 55g Harina integral; 140g Copos de avena; 1g Sal; 2g Levadura química; 2g Bicarbonato sódico; 4g Canela molida; 55g Mantequilla sin sal; 180g Azúcar moreno; 1count Huevo; 130g Puré de manzana

¿Vosotros sois más de galletas crujientes o de galletas más bien blanditas? Me temo que a mí me gustan todas, aunque es cierto que a veces me apetecen unas más que otras. Estas galletas tiernas de puré de manzana y avena son casi como bizcochitos, de textura muy suave y deliciosas a cualquier hora del día.

Yo he preferido ceñirme al mínimo de ingredientes, pero admiten variaciones al gusto: pasas, arándanos, nueces picadas, chips de chocolate, o lo que se os ocurra. El puré de manzana las deja jugosas, tiernas y muy aromáticas, y nos permiten reducir la cantidad de mantequilla.

Ingredientes

Para 30 unidades

Harina de repostería 130 g
Harina integral 55 g
Copos de avena 140 g
Sal 1 g
Levadura química 2 g
Bicarbonato sódico 2 g
Canela molida 4 g
Mantequilla sin sal ablandada 55 g
Azúcar moreno 180 g
Huevo L 1
Puré de manzana 130 g

Cómo hacer galletas tiernas de puré de manzana y avena

Dificultad: Media

Tiempo total 45 m
Elaboración 30 m
Cocción 15 m

Precalentar el horno a 180º C y preparar un par de bandejas forrándolas con papel sulfurizado. Mezclar en un cuenco mediano las harinas con los copos de avena, la sal, la levadura química, el bicarbonato y la canela.

En otro recipiente más grande, batir con una batidora de varillas la mantequilla con el azúcar moreno, durante un par de minutos. Añadir el huevo y batir un poco más. Agregar el puré de manzana y batir un minuto. Incorporar los ingredientes secos y mezclar todo bien.

Repartir porciones de más o menos el mismo tamaño, usando una cucharilla, en las bandejas, dejando un par de centímetros de separación entre ellas. Hornear unos 12-15 minutos, hasta que estén bien doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Con qué acompañar las galletas

Estas galletas tiernas de puré de manzana y avena no son muy dulces, por lo que resultan perfectas para tomar en el desayuno o la merienda, o incluso como picoteo a lo largo del día para recargar energías. Aguantan muy bien varios días guardadas en un recipiente hermético.