Los mantecados y polvorones son, junto a los turrones y mazapanes, nuestros dulces navideños más tradicionales y son tan fáciles de preparar que merece mucho la pena dedicarles un ratito para disfrutar de unos dulces caseros tan deliciosos como estos mantecados de avellana.
Me gusta mucho el sabor de las avellanas, así que estos mantecados son de mis favoritos. Los he hecho siguiendo la receta del blog Asopaipas y tienen una textura y un sabor fantásticos, seguro que después de hacerlos una vez ya no volveréis a comprarlos.
Ingredientes
- Harina de trigo tostada 400 g
- Avellanas tostadas 250 g
- Azúcar glasé 200 g
- Manteca de cerdo 175 g
- Canela molida 5 g
- Semillas de sésamo
Cómo hacer mantecados de avellana
- Tiempo total 1 h 30 m
- Elaboración 20 m
- Cocción 1 h 10 m
El primer paso es tostar la harina, para ello usamos unos 500 ó 600 g que ponemos en una placa de horno, metemos en el horno a 150 ºC durante unos 40 minutos, moviéndola de vez en cuando con una cuchara. No ha de quedar tostada, sino solamente un poco amarillenta. Dejamos enfriar completamente.
Trituramos las avellanas hasta que empiecen a soltar el aceite. Volvemos a pesar la harina para tener los 400 gramos. La ponemos en un bol grande con las avellanas trituradas, el azúcar glasé, la canela y la manteca. Amasamos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Precalentamos el horno a 190 ºC. Vamos extendiendo la masa en porciones pequeñas dejándola con un grosor de un par de centímetros y cortamos los mantecados con un cortapasta redondo. Ponemos unas semillas de sésamo sobre cada uno presionando un poco para que se adhieran bien.
Los ponemos sobre una placa de horno y horneamos durante unos 30 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Dejamos enfriar sobre la misma placa y espolvoreamos un poco de azúcar glas.
Con qué acompañar los mantecados de avellana
Estoy segura de que estos mantecados de avellana serán uno de los favoritos de toda la familia en estas fiestas de Navidad. Tanto como postre como para acompañar el café de media tarde son deliciosos.
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Receta
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