Name: Pastel de fresas en vasito, receta para un postre fresco y muy jugoso
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: española
Ingredients: 400g Fresa; 100g Azúcar; 2count Huevo; 100g Mantequilla; 80g Harina de repostería; 2g Levadura química; 5ml Esencia de vainilla; 15g Mantequilla

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

Me encantan los postres individuales y aunque sé que en muchas ocasiones son similares a lo que podría presentar en un molde grande, me gusta mucho más como queda en pequeñas porciones. Este es el caso de este pastel de fresas en vasito, unos bocaditos tiernos y jugosos de fruta y masa, que harán las delicias de los más golosos.

Muy sencillo de realizar, solo necesitareis una batidora simple de mano y unos vasitos de vidrio refractario que soporten el horno para elaborarlo, en el caso de que no dispongáis de ellos siempre os queda la opción de presentarlo en un molde de unos 24 cm como un pastel clásico. Aunque eso sí, es difícil de desmoldar, de ahí que la forma perfecta de presentarlos es en vaso pues así cada uno va tomándolo cucharadita a cucharadita en su propio recipiente.

Ingredientes

Para 6 personas

Fresa 400 g
Azúcar 100 g
Huevo L 2
Mantequilla fundida 100 g
Harina de repostería 80 g
Levadura química (1/2 cucharadita) 2 g
Esencia de vainilla 5 ml
Mantequilla para engrasar 15 g

Cómo hacer pastel de fresas en vasito

Dificultad: Fácil

Tiempo total 40 m
Elaboración 15 m
Cocción 25 m

Comenzaremos precalentando el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. En un bol mezclamos los huevos con 80 g de azúcar, la mantequilla fundida, la harina y la levadura, batimos con una batidora hasta formar una masa lisa.

Lavamos las fresas y las cortamos en trocitos menudos, repartiéndolas entre los seis vasitos. Dividimos la masa en los vasos, unas tres cucharadas soperas en cada uno, por encima de las fresas, espolvoreamos el azúcar restante y horneamos 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga casi limpio, de masa pero no seco.

Con qué acompañar el pastel de fresas en vasito

El pastel de fresa en vasito es una mezcla entre tarta de fruta y tierno bizcocho por lo que resulta ideal tanto para postre como para una merienda especial o postre de sobremesa. Podéis tomarlos a temperatura ambiente o después de estar un rato en la nevera, pues de ambas formas están deliciosos. Podríamos coronarlos con un poco de nata montada, yogur griego endulzado con miel o salsa de vainilla.