Debo reconocer que quizás este postre no es el más rápido del mundo, pero aún así me apetecía mucho que estuviese en esta sección de postres fáciles y rápidos. De este hojaldre de frutas, quisiera destacar, sobre todo, lo fácil, lo vistoso y lo resultón que es.
Podemos cambiar el formato de presentación de nuestro postre haciéndolo en una sola lámina o en minihojaldres. Podemos hacerlo mucho más sofisticado si cambiamos las frutas habituales que tenemos en casa y le añadimos frutas exóticas. Presentarse en casa de quien nos ha invitado a comer un domingo a medio día, con una bandeja perfectamente presentada de este colorido postre, nos va a hacer quedar como un verdadero señor.
Ingredientes
4 láminas individuales de hojaldre, 2 plátanos, 2 kiwis, 2 mandarinas, gelatina, 1 limones, 2 yemas de huevo, 150 gramos de mantequilla, 150 gramos de azúcar.
Cómo hacer el hojaldre de frutas
Precalentamos el horno a 180º C.
Colocamos el hojaldre sobre papel para hornear en la bandeja de horno. Pinchamos, con un tenedor, las láminas de hojaldre y lo horneamos durante unos 20 o 25 minutos o el tiempo que nos indique el fabricante.
Mientras preparamos una crema de limón. Mezclamos bien las yemas de huevo, con el azúcar, con el zumo y con la ralladura de limón y con la mantequilla. Lo llevamos a ebullición y dejamos que cueza durante unos 10 o 15 minutos, a fuego lento y removiendo para evitar que se pegue. Retiraremos del fuego cuando la crema este espesa, dejaremos que se enfríe y la extenderemos sobre las láminas de hojaldre.
Limpiamos y pelamos las frutas; las cortamos en rodajitas y las separamos en gajos. Las colocamos sobre los hojaldre intentando hacer una composición bonita y colorida.
Preparamos 1/2 vaso de gelatina, siguiendo las instrucciones del fabricante y con el abrillantamos la superficie de los hojaldres.
Tiempo de elaboración | 40 minutos Dificultad | Baja
Degustación
Para elaborar este hojaldre de frutas, podemos elegir las frutas que más nos gusten, de temporada y que tengamos a mano. De lo único que nos tenemos que ocupar es de colocarlas de forma más o menos bonita.
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