Hoy quiero enseñaros a preparar una original receta navideña del libro Postres supersimples de mi amiga Pamela de Uno de dos. Se trata de la receta de crema de turrón, un postre muy sencillo que podéis preparar en 20 minutos para disfrutarlo en Navidad.
Con media tableta de turrón de Jijona, leche, nata líquida, un huevo y azúcar, tenéis todos los ingredientes necesarios, a falta únicamente de lo que queráis poner como decoración para cubrir los vasos de crema de turrón.
Yo he optado por añadir un poco más de turrón desmigado y un par de arándanos para dar contraste pero podéis utilizar cualquier otro fruto rojo, unas hojitas de hierbabuena o unas pasas muy picadas en taquitos.
Comienza mezclando la yema de huevo con el azúcar, pero sin batir, simplemente rompiendo la yema y mezclando ligeramente. Por otro lado, desmenuza el turrón en trozos pequeños o redúcelo a polvo si lo prefieres.
En un cazo por el turrón con la nata y la leche y mientras vas removiendo sin parar, lo pones a fuego medio hasta que hierva ligeramente. En ese proceso el turrón se terminará de fundir con la leche y la nata formando una crema.
Saca el cazo del fuego y agrega la mezcla de yema y azúcar, batiendo enérgicamente con unas varillas para integrarlo. Vuelve a poner al fuego y sigue removiendo mientras espesa, pero evitando que hierva para que no se corte la mezcla.
Vierte la crema de turrón en vasitos pequeños y cúbrelos con papel film para evitar que salga costra. Refrigera en la nevera durante al menos dos horas y decora los vasitos al gusto de los comensales. Ya lo tienes listo para compartir y disfrutar. La textura es similar a la de un flan, una crema densa y dulce que gustará a todos.
Con qué acompañar la receta de crema de turrón
Aunque la decoración de esta receta de vasitos de crema de turrón es algo personal, en la receta del libro de Pamela ella utiliza frutos rojos, lo que refresca el postre y le da un toque de color. Si queréis también podéis decorarlos con azúcar glacé o con nata montada pero es suficiente con la cobertura que os hemos indicado en la explicación de la receta.
Postres supersimples (LAROUSSE - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía)
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