Los que siguen mis recetas saben que me encantan las fresas, y que en cuanto bajan un poquito de precio, empiezo como una loca a hacer postres de todo tipo con ellas. Prueba de ello es este pastel de hoy, una rica tarta de fresas y yogur.
A medio camino entre un pastel de merienda, un bizcocho y una clásica tarta de fruta, resulta deliciosa con su masa crujiente y su textura interior suave y abizcochada.
Precalentaremos nuestro horno con calor arriba y abajo a 180 ºC. En un molde de tarta desmontable extendemos la masa quebrada y la pinchamos en su base con un tenedor.
Colocamos un trozo de papel de hornear y le ponemos legumbres secas para hacer de peso y que al hornearla no hinche. La cocemos durante diez minutos, retiramos los garbanzos y la dejamos cinco minutos más. Retiramos del horno y reservamos.
Para preparar el relleno, batimos los huevos a temperatura ambiente con el azúcar durante cinco minutos o hasta que doblen su volumen y se vean espumosos. Añadimos la almendra molida y la ralladura de naranja, mezclamos hasta incorporarlas.
Echamos en la mezcla el yogur griego, la leche y ponemos toda la masa en el interior de la base de tarta. Cortamos las fresas en mitades, las vamos colocando entre el líquido. Horneamos durante 25 minutos a la misma temperatura.
Con qué acompañar la tarta de fresas y yogur
Tanto a temperatura ambiente como fría de la nevera esta tarta de fresas y yogur resulta deliciosa a cualquier hora. Podéis acompañarla de un coulis de fresas o frutos rojos.
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