La tarta de queso al caramelo es una variante de la tarta de queso tradicional, merece, y con mucho, la pena, pero pensar que también os vais a meter unas cuantas calorías para el cuerpo, pero un día es un día ....
Ingredientes para la tarta de queso al caramelo
1 litro de nata liquida, 2 tarrinas de queso San Millán, 1 vaso de leche, 1 vaso de azúcar, 2 sobres de cuajada, azúcar para el caramelo, galletas Chiquilín.
Preparación de la tarta de queso al caramelo
En una tartera mezclamos, la nata, el queso, la leche, el azúcar, y los sobres de cuajada y lo ponemos al fuego, batiéndolo con el turmix o similar y dejamos a fuego lento removiendo hasta que espese. En un cazo ponemos el azúcar con unas gotas de limón para hacer el caramelo.
Caramelizamos un recipiente de cristal y dejamos enfriar es entonces cuando añadimos la mezcla a dicho recipiente, y cubrimos por encima con las galletas Chiquilín. Esperamos a que la mezcla esté fría y la ponemos en el congelador hasta que cuaje, cuando así sea la volvemos a meter en la nevera.
Por último, desmoldamos y servimos. Siempre es mejor dejarla de un día para otro.
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