Si el tiramisú está entre tus postres preferidos, entonces estas tortitas te van a parecer un sueño. Todo el sabor del clásico dulce italiano en un formato que lo convierte en el desayuno o merienda ideal. Lo nuestro con estas tortitas de tiramisú ha sido amor al primer mordisco. ¿Te pasará a tí igual?
Con los mismos ingredientes (y alguno más), pero integrados de manera diferente. Masa de tortitas con un toque de café, crema de mascarpone y sirope de moca. La combinación es brutal y la receta es muy fácil y rápida. Si se te está haciendo la boca agua, echa un vistazo a la receta y ¡a por ella!
Ingredientes
- Agua (para el sirope) 50 ml
- Azúcar moreno (para el sirope) 40 g
- Esencia de vainilla (para el sirope) 5 ml
- Café (bebida) (para el sirope) 15 ml
- Cacao en polvo (para el sirope) 30 g
- Queso mascarpone (para la crema de mascarpone) 100 g
- Azúcar glasé (para la crema de mascarpone) 15 g
- Esencia de vainilla (para la crema de mascarpone) 5 ml
- Harina de trigo (para la masa) 115 g
- Levadura química (para la masa) 5 g
- Huevo (para la masa) 1
- Leche (para la masa) 100 ml
- Mantequilla fundida (para la masa) 15 g
- Café (bebida) (para la masa) 30 ml
Cómo hacer tortitas de tiramisú
- Tiempo total 25 m
- Elaboración 15 m
- Cocción 10 m
En estas tortitas de tiramisú hay tres componentes: el sirope de moca, la crema de mascarpone y las tortitas per se. Lo ideal es prepararlos en el orden mencionado. Así, cuando las tortitas salgan de la sartén, solo las tenemos que llevar a la mesa y disfrutar de ellas recién hechas.
Para el sirope de moca. Mezclamos el azúcar moreno, el café, el agua y el cacao en polvo en un cacito pequeño. Lo llevamos al fuego y calentamos hasta que el azúcar se haya disuelto. Fuera del fuego añadimos la vainilla y reservamos.
Para la crema de mascarpone. Solo tenemos que mezclar el mascarpone con el azúcar glasé y la vainilla. Removemos bien para que no queden grumos y listo. Podemos dar un punto extra de sabor a la crema añadiendo una cucharadita de amaretto, pero esto es opcional. Reservamos.
Para la masa de las tortitas. Introducimos la harina y la levadura química en un recipiente hondo. Añadimos el café, la leche, el huevo y la mantequilla fundida. Removemos con unas varillas hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Calentamos una plancha a temperatura media alta y dejamos caer pequeñas cantidades de la masa. Cocemos durante un par de minutos o hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie. Volteamos y cocemos un par de minutos más. Repetimos la operación hasta terminar con la masa.
Servimos las tortitas inmediatamente junto con la crema de mascarpone y el sirope de moca. Podemos decorar con virutas de chocolate, nibs de café, trocitos de plátano, almendra picada y tostada o cualquier otro tropezón al gusto.
Con qué acompañar las tortitas de tiramisú
Estas tortitas de tiramisú se sirven y bastan por sí solas para dejarnos contentos, pero siempre viene bien servirlas con una bebida. Al gusto. Café, infusión, licor, leche fresca, etc. Una recomendación: generosidad a la hora de regar las tortitas con el sirope de moca, es una explosión de sabor.
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