22 recetas saludables para aprovechar al máximo la freidora de aire

Las recetas en freidora de aire se han convertido en un imprescindible en muchas cocinas gracias a su versatilidad y beneficios.

Al utilizar aire caliente en lugar de grandes cantidades de aceite, se pueden disfrutar de alimentos crujientes y deliciosos con menos calorías. Desde verduras hasta carnes y pescados, e incluso postres, las posibilidades son infinitas.

Presentamos a continuación unas cuantas recetas fáciles y nutritivas para inspirarse y aprovechar al máximo tu airfryer.

1. Garbanzos con verduras

Receta completa | Garbanzos con verduras en freidora de aire

2. Alubias crujientes en la freidora de aire

• Ingredientes para 2 personas. 250 g alubias blancas grandes de bote, 20 ml de aceite de oliva virgen extra, 10 g de comino molido, 20 g de curry molido, 5 g de cúrcuma molida, 5 g de pimentón ahumado, sal y pimienta al gusto.
• Elaboración. Abrir el bote de alubias y limpiar bajo el agua. Una vez listas, combinar las legumbres con el aceite y las especias. Extender las alubias ya sazonadas sobre un papel de cocinar y cocinar en la freidora de aire, por 15 minutos a 180ºC hasta que estén doradas y crujientes.Es probable que tenga que cocinarlas en tandas dependiendo del tamaño de la freidora de aire.

Receta completa | Alubias crujientes en freidora de aire

3. Lentejas crujientes en la freidora de aire

• Ingredientes para 2 personas. 250 g de lentejas, 20 ml de aceite de oliva virgen extra, 20 g de pimentón dulce, 15 g de pimentón ahumado, 10 g de cebolla en polvo, 5 g de canela molida, sal y pimienta al gusto
• Elaboración. Partimos de las lentejas ya cocidas. Combinar las legumbres con el aceite y las especias. Extender las lentejas ya sazonadas sobre un papel de cocinar y cocinar en la freidora de aire, por 5 minutos a 200ºC hasta que estén doradas y crujientes. Es probable que tenga que cocinarlas en tandas dependiendo del tamaño de la freidora de aire.

Receta completa | Lentejas crujientes en freidora de aire

4. Maíz crujiente en freidora de aire

• Ingredientes para 20 personas. 200 g maíz en grano, 20 ml de aceite de coco, 20 g de pimentón dulce y picante, 10 g de comino molido, 5 g de chile molido, sal y pimienta al gusto
• Elaboración. Escurrir el maíz de la conserva. Combinar con el aceite y las especias. Extender las piezas ya sazonadas sobre un papel de cocinar y cocinar en la freidora de aire por 12 minutos a 180 ºC hasta que estén dorados y crujientes.

Receta completa | Maíz crujiente en freidora de aire

5. Repollo asado en la freidora de aire

• Ingredientes para 2 personas. 1 repollo blanco, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de ajo en polvo, sal y pimienta al gusto, queso rallado o hierbas frescas (opcional)
• Elaboración. Retirar la primera capa de hojas del repollo. Cortar una rodaja en la base para apoyar y facilitar el corte. Cortar groseramente en rebanadas o en tiras alargadas y finas. Para ello nos podemos ayudar de una mandolina, o bien hacerlo directamente con un buen cuchillo. En un cuenco grande, mezclar las piezas de repollo con el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el ajo en polvo, o cualquier condimento adicional. Revolver para integrar y ver que las tiras de repollo estén bien cubiertas con la mezcla de aceite y condimentos. Acomodar en la canasta de la freidora de aire, en una sola capa, intentando que no estén demasiado apretadas. Cocinar a 180°C durante 12 minutos, o hasta que esté tierno y dorado, revolviendo ocasionalmente para garantizar una cocción uniforme. De manera opcional, a la hora de servir, espolvorear el repollo con un poco de queso rallado o hierbas frescas para añadir más sabor.

Receta completa | Repollo asado en freidora de aire

6. Coliflor picante en freidora de aire

• Ingredientes para 2 personas. 0.5 coliflor, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, 0.5 de zumo de limon, salsa Tabasco al gusto, sal y pimienta negra molida, 125 g de yogur griego, 1 diente de ajo, 3 g de orégano seco
• Elaboración. Pre calentamos la freidora de aire a 200°C. Separamos los floretes de la coliflor, procurando obtenerlo de un tamaño similar. En un bol mezclamos el aceite, el zumo de limón, la salsa Tabasco, sal y pimienta al gusto. Añadimos la coliflor y removemos para que se impregne con la mezcla. En el cestillo de la freidora de aire colocamos la coliflor extendida por la base, sin apelmazar, lo introducimos en la freidora y programamos 10-12 minutos. Comprobamos el punto y, si la queremos más dorada, programamos unos minutos más. Mientras tanto preparamos una salsa con el yogur griego, el ajo -previamente pelado y rallado-, el orégano, sal y pimienta. Cuando la coliflor esté lista la servimos con la salsa como acompañamiento.

Receta completa | Coliflor picante en freidora de aire

7. Cómo asar boniatos con tu freidora de aire

• Ingredientes para 4 personas. 4 boniato, aceite de oliva virgen extra dos golpes de spray, sal al gusto, mantequilla para servirlos, perejil para decorar.
• Elaboración. Lavamos bien los boniatos, para eliminar la tierra que suelen tener en su piel. Pinchamos los boniatos con un cuchillo dando a cada uno cinco o seis cortes, no demasiado profundos. Así conseguiremos que se asen bien por dentro. Agregamos un par de toques de spray de aceite de oliva y los metemos en la freidora de aire. Horneamos 35 minutos a 205ºC, dando la vuelta a los tubérculos a los 20 minutos para que se hagan por igual por todas partes. Antes de sacarlos comprobamos con una brocheta que están bien asados, teniendo cuidado porque queman mucho. Dejamos enfriar durante cinco minutos y procedemos a retirar su piel, que se despega con suma facilidad. Si los vamos a comer con cuchara, podemos añadir mantequilla como cuando asamos patatas.

Receta completa | Boniatos asados en freidora de aire

8. Calabacín rebozado crujiente

• Ingredientes para 2 personas. 1 calabacín, 1 huevo, 40 g de harina de trigo, 60 g de pan rallado, 20 g de queso parmesano, sal y pimienta negra molida, aceite de oliva virgen extra en spray.
• Elaboración. Precalentamos la freidora de aire a 180 ºC. Lavamos bien el calabacín, lo secamos y lo cortamos en rodajas como de medio centímetro de grosor, dejando su piel. Preparamos tres platos hondos: uno con el pan rallado y el queso parmesano rallado, otro con la harina, sal y pimienta y un tercero con el huevo batido. Rebozamos las rodajas de calabacín en la mezcla de harina, luego las pasamos por huevo batido y, por último, por el pan rallado. Las colocamos en el interior del cestillo de la freidora de aire, sin apelmazar y en una sola capa. Las rociamos con un poco de aceite e introducimos el cestillo. Programamos ocho minutos, girando las rodajas a mitad de cocción. Podemos rociarlas con aceite de nuevo una vez las volteemos.

Receta completa | Calabacín rebozado en freidora de aire

9. Pimientos asados en freidora de aire

• Ingredientes para 4 personas. 4 pimientos de color grandes, para asar, aceite de oliva virgen extra, sal al gusto.
• Elaboración. Preparamos los pimientos, lavándolos bien, secándolos y untándolos ligeramente con aceite de oliva virgen extra. No los salamos, ya lo haremos después a mitad del proceso. Los colocamos en la bandeja de nuestra freidora de aire o en la caja de la misma, dependiendo del modelo, procurando que no queden muy apelotonados. Los tiempos de cocción son similares en todas las freidoras sin aceite, unos 20 minutos a 200ºC de temperatura, en función asar/roast. A mitad de la cocción, abrimos y damos la vuelta a los pimientos. Aprovechamos para salarlos ligeramente. En los últimos diez minutos damos dos veces la vuelta.

Receta completa | Pimientos asados en freidora de aire

10. Patatas asadas en freidora de aire

• Ingredientes por persona. 1 patata, sal, ajo en polvo, pimienta negra molida, aceite de oliva.
• Elaboración. Solo debemos lavar las patatas, secarlas, introducirlas en la cesta de la freidora de aire y sazonarlas a nuestro gusto con un poco de aceite de oliva. Se pueden hacer cuantas patatas quieras, mientras no se superpongan en la cesta. Para aderezarlas hemos utilizado sal, pimienta negra y ajo en polvo, pero se pueden usar otras especias de vuestro gusto. Las patatas estarán cocinadas a la perfección programando el aparato a 200º C durante 45 minutos. Solo debemos acordarnos de dar la vuelta a las patatas a mitad del cocinado.

Receta completa | Patatas asadas en freidora de aire

11. Patatas fritas en freidora de aire

• Ingredientes para 2 personas. Patata, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra molida, agua.
• Elaboración. Pela y corta las patatas en bastoncitos de en torno a un centímetro de ancho. Remoja las patatas en un bol con agua fría durante 30 minutos. Pasado este tiempo escúrrelas bien y sécalas con papel de cocina o un trapo limpio. Introduce las patatas en la cesta de la freidora sin aceite y cocínalas, primero, a 120º C, durante 10 minutos. Pasado este tiempo, extrae la cesta, salpimenta las patatas y echa unas gotas de aceite de oliva (o un golpe de aceite en espray). Sube la freidora a 180ºC y cocina removiendo las patatas cada 5 minutos para que se doren uniformemente. Debes extraer las patatas cuando estén bien doradas por todos los lados, pero el tiempo aumenta si echas más o menos patatas. Estarán listas pasados entre 15 y 25 minutos.

Receta completa | Cómo hacer patatas fritas en freidora de aire

12. Bacalao rebozado en freidora de aire

• Ingredientes para 4 personas. 600 g de pescado blanco sin espinas ni piel (bacalao, merluza, corvina...) en trozos grandes, 3 cucharadas de harina de trigo, 3 cucharadas de Maizena, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de pimentón dulce, 2 huevos, 2 cucharadas de agua, salsa picante al gusto, 100 g de panko, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
• Elaboración. Salpimentamos el pescado por todas partes. Si es bacalao desalado, mejor no echar más sal. En tres platos hondos, preparamos las tres capas por las que va a pasar el pescado. En el primero, mezclamos la harina de trigo, la de maíz, el ajo en polvo, el pimentón y un poco de pimienta negra recién molida. En el segundo, batimos los dos huevos y echamos las dos cucharadas de agua y un par de chorritos de alguna salsa picante, como Tabasco, si nos gusta. En el tercer plato ponemos el panko. De pieza en pieza, pasamos el pescado por la harina, el huevo y, al finalizar, el panko, que podemos presiona. Vamos colocando las piezas en la bandeja de la freidora de aire caliente, sin que se peguen ni se superpongan. Dependiendo del tamaño de tu electrodoméstico, las cantidades de esta receta se tienen que cocinar en dos, tres o, incluso, cuatro tandas. Echamos unas gotas de aceite sobre el pescado lo cocinamos a 200º C durante 5 minutos. Pasado este tiempo, con cuidado de no romper el rebozado, damos la vuelta a las piezas, y las cocinamos otros 5 minutos a la misma temperatura. Pasado este tiempo estarán perfectamente doradas y listas para consumir.

Receta completa | Bacalao rebozado en freidora de aire

13. Salmón en freidora de aire

• Ingredientes para 2 personas. 1 lomo de salmón fresco, eneldo fresco, salsa de yogur, aceite de oliva virgen extra 1 toque de spray
• Elaboración. Cortamos el lomo de salmón en dos mitades de forma longitudinal, para conseguir dos filetes estrechos. Damos un toque de spray de aceite de oliva virgen extra y lo extendemos bien, barnizando con un pincel de silicona. Espolvoreamos con un poco de sal, algo de eneldo picado o con hierbas provenzales al gusto. Ponemos los filetes sobre papel de hornear y los metemos en la cesta, programando 8 minutos a 190ºC. Como cada electrodoméstico tiene sus temperaturas, comprobamos a los cinco minutos mirando el lateral de los filetes de salmón para ver si están ya cocinados. Al sacar el salmón, lo emplatamos sobre una cucharada de salsa de yogur casera y ponemos otra por encima, espolvoreando con un poco más de eneldo fresco para conseguir un sabor más aromatizado tanto en el pescado como en la salsa.

Receta completa | Salmón en freidora de aire

14. Pollo tierno, pero crujiente, en la freidora de aire

• Ingredientes para 4 personas. Pollo, sal, pimienta negra molida, pimentón dulce y/o picante, ajo en polvo, comino molido (opcional)
• Elaboración. Lo primero que debemos hacer es orear el pollo. Si lo compramos en bandejas, es importante secar bien la piel con papel de cocina, para eliminar toda la humedad que pueda tener, y dejarlo a temperatura ambiente durante al menos 15 min, para que se temple. Pasado este tiempo, lo pasamos a un bol grande, donde vamos a condimentarlo. Primero echo bien de sal y pimienta negra recién molida. Después, ajo en polvo, pimentón dulce y otro poco de picante. Esta es mi combinación básica, a la que, si me pongo flamenco, añado un poco de comino molido. Lo bueno de la airfryer es que no necesitaremos añadir nada de aceite al pollo, pues la piel ya va a soltar suficiente grasa, y no es necesario hacer una marinada con antelación. Ahora bien, si dejamos reposar unos minutos nuestra mezcla de especies antes de cocinarla estará más sabroso. Lo disponemos en la bandeja de la airfryer. Lo ideal es que no se superpongan las piezas. Así podremos darles la vuelta a mitad del cocinado y que la piel quede crujiente por todas partes. Si, por el motivo que sea, queréis hacer más pollo, podéis superponer las piezas, pero en este caso tendréis que aumentar el tiempo de cocinado e ir moviendo las piezas más a menudo para que se cocinen bien por todas partes. Y ahora ¿cuánto tiempo lo cocinamos? La regla de horno para el pollo, que es la que suele aparecer en los programas automáticos de las airfryer, es 180º C durante 20 minutos. Para las alitas, yo prefiero meter 15 minutos a 180º y 5 últimos minutos a 200. Pero en piezas más grandes es mejor dejarlas 20 minutos a 180º para que se hagan bien por dentro, y luego, si vemos que la piel aún no está del todo crujiente, meter otros 5º a 200.

Receta completa | Pollo en freidora de aire

15. Rollitos de carne y verduras en freidora de aire

• Ingredientes para 8 personas. 1 paquete de obleas de arroz, salsa Sriracha, 50 g de salsa de tomate, 100 g de yogur natural, 300 g de carne picada, sal, pimienta negra molida, 1 bolsa de espinaca fresca, aceite de oliva virgen extra, salsa de soja, semillas de sésamo, cebollino fresco
• Elaboración. Mezclamos la salsa sriracha (cantidad al gusto según el punto de picante deseado) y la de tomate. Removemos y reservamos. Hidratamos una oblea de arroz en un plato con agua fría y la colocamos sobre la mesa de trabajo. En el centro colocamos una cucharadita de la salsa anterior, otra de yogur, una albóndiga de carne picada, sal, pimienta negra molida y unas hojas de espinacas. Doblamos los extremos sobre el relleno y, después, envolvemos para cerrar el rollito. Repetimos esta operación tantas veces como sea necesario hasta terminar con las obleas o con el relleno. Colocamos los rollitos en el cestillo de la freidora de aire, sobre papel vegetal para que no se peguen a la base y los pincelamos con un poco de aceite de oliva. Programamos 12 minutos a 180ºC. Servimos espolvoreados con semillas de sésamo y un poco de salsa de soja.

Receta completa | Rollitos de carne y verduras en freidora de aire

16. Cómo hacer huevos duros en freidora de aire

• Ingredientes para X personas. 6 huevos.
• Elaboración. Podemos hacer en la freidora sin aceite tantos huevos como quepan en la cesta sin superponerse. Solo debemos introducirlos y cocinarlos a 170º C durante el mismo tiempo que los haríamos en agua: tres minutos para un huevo pasado por agua, en torno a cinco para un huevo mollet, y entre 8 y 11 para un huevo duro más o menos cuajado. Tras cocinar los huevos, es importante pasarlos por agua fría para que no se sigan cocinando con el calor residual.

Receta completa | Cómo hacer huevos duros en freidora de aire

17. Cómo hacer aros de cebolla en freidora sin aceite

• Ingredientes para 4 personas. Cebolla, pan rallado para empanar, 1 huevo, sal y pimienta al gusto, harina de trigo para empanar, panko para empanar, aceite de oliva virgen extra un par de toques de spray, antes de meter en la airfryer, levadura seca de panadería una pizquita, la puntita de un cuchillo.
• Elaboración. Empezamos cortando la cebolla en discos, y después, separamos los distintos aros de cebolla. Una vez los tenemos cortados los sazonamos con sal y pimienta, los pasamos por harina y los reservamos. Batimos un huevo y añadimos una cucharada de harina y una pizca de levadura. Metemos en esa mezcla los aros que teníamos ya enharinados y posteriormente los ponemos en una bandeja con mezcla de pan rallado normal y panko para rebozarlos bien. Así nos quedarán especialmente crujientes. Mientras, ponemos la freidora de aire a calentar. Ponemos un papel de hornear en el cestillo de la airfryer para que no se manche con el rebozado fresco. Freímos los aros de cebolla dejando que se doren bien, lo que tardará unos seis o siete minutos por un lado y otros tres o cuatro por el otro, a 180ºC en función Airfry o Freidora de aire, igual que cuando hacemos patatas fritas. A mitad de la cocción, damos la vuelta para que queden dorados por igual por ambas caras.

Receta completa | Cómo hacer aros de cebolla en freidora de aire

18. Bastones de tofu crujientes en la freidora de aire

• Ingredientes para 2 personas. 200 g de tofu firme, 1 huevo tamaño M, 100 g de avena parar el rebozado, 15 g de polenta para el rebozado, 15 g de semillas de girasol (pipas) para el rebozado, 10 g de semillas de chía para el rebozado, sal y pimienta al gusto, 5 g de cúrcuma molida, aceite de oliva virgen extra.
• Elaboración. Escurrir el líquido del bloque de tofu y con ayuda de un cuchillo cortar en bastones de aproximadamente un cm de grosor. En un robot de cocina, volcar la avena, la polenta, las semillas de girasol y la chia. Triturar unos minutos para romper las semillas e integrar con la avena y polenta. La mezcla final será el rebozado. Reservar. En un plato hondo, romper el huevo, condimentar con la sal, la pimienta y la pizca de cúrcuma. Batir por unos segundos con un tenedor para incorporar aire. Reservar. Tomar cada porción de tofu, bañar en el huevo de ambos lados y rebozar luego en la mezcla anterior. Seguir el mismo procedimiento hasta acabar con todas las porciones de tofu. Ajustar la freidora de aire a 200 ºC, y agregar las porciones en una capa uniforme. Con un pincel de cocina, pintar la superficie con aceite de oliva. Cocinar al aire por 8 a 10 minutos hasta que se logre la superficie crujiente y dorada. No obstante, el tiempo de cocción dependerá del función preestablecida de la freidora.

Receta completa | Bastones de tofu crujientes en freidora de aire

19. Chips de manzana en la freidora de aire

• Ingredientes para 2 personas. 2 manzana roja o verde, canela molida
• Elaboración. Cortar las manzanas en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo afilado, y quitar las semillas. Espolvorear canela por encima para cubrir completamente cada rodaja. Acomodar en la cesta de la freidora de aire, en una sola capa, sin apilar. Cocinar durante 8 a 10 minutos a 180 ºC, dando la vuelta y aplanándolas al menos 2 veces durante el proceso de cocción para que queden crujientes de ambos lados.

Receta completa | Chips de manzana en freidora de aire

20. Cómo hacer un bizcocho casero en tu freidora de aire

• Ingredientes para 8 personas. 1 yogur griego, 3 huevo, 2 medidas del yogur de azúcar, 3 medidas del yogur de harina de repostería, 1 medida del yogur de aceite de girasol, ralladura de limón (de uno), azúcar glasé para decorar, 1/2 sobre de levadura química.
• Elaboración. Ponemos en un bol el yogur y añadimos una medida de aceite, dos de azúcar y tres de harina. Agregamos tres huevos y medio sobre de levadura química o impulsor y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Preparamos el molde -tras comprobar que cabe en la cesta de nuestra freidora de aire- con papel de hornear, y rellenamos con la mezcla, a la que habremos añadido ralladura de lima o de limón. Tapamos la superficie del bizcocho con papel aluminio para que no se nos queme y horneamos en posición Asar / Bake a 170 ºC durante 15 minutos. Después, retiramos el papel aluminio y horneamos otros 10 minutos más hasta que el bizcocho tenga un bonito color dorado. Desmoldamos enseguida y dejamos que se enfríe completamente sobre una rejilla antes de proceder a espolvorearlo con azúcar glasé y después, y a cortarlo en porciones.

Receta completa | Bizcocho en freidora de aire

21. Granola en freidora de aire

• Ingredientes para 8 personas. 150 g de avena en copos, 75 g de frutos secos crudos y al natural, 30 g de semillas de chia, 70 g de miel, 30 ml de aceite de girasol, 5 ml de esencia de vainilla, 3 g de canela molida, arándanos secos (opcional)
• Elaboración. Troceamos los frutos secos a cuchillo. En mi caso avellanas y almendras, pero pueden ser pistachos, nueces o los que tengas a mano o te gusten más. En un bol mezclamos los copos de avena, con los frutos secos picados y las semillas de chía. Agregamos la canela molida, la miel, el aceite, un pellizco de sal y la esencia de vainilla. Mezclamos bien todos los ingredientes y los introducimos directamente en la cubeta de la freidora de aire, retirando antes la rejilla. Programamos seis minutos a 150ºC, abriendo a mitad de cocción para remover la granola. Tiene que quedar ligeramente dorada. Cuando alcance este punto retiramos el cestillo y añadimos los arándanos secos (en caso de usar). Después dejamos que se enfríe completamente antes de pasarla a un recipiente hermético. La podemos servir con un poco de chocolate picado, frutas secas, leche, yogur,...

Receta completa | Granola en freidora de aire

22. Plátano asado en freidora de aire

• Ingredientes para 1 personas. 1 plátano, 30 ml de miel, 1/4 cucharadita de canela molida, 30 g de crema de cacahuete, 30 g de chips de chocolate
• Elaboración. Cortamos el plátano por la mitad, longitudinalmente, y lo colocamos en el cestillo de la freidora de aire sobre una lámina de papel vegetal. Lo regamos con la mitad de la miel, la canela molida, la crema de cacahuete y los chips de chocolate. Programamos la freidora 10 minutos a 170ºC o hasta que el plátano esté tierno y ligeramente dorado. Lo transferimos a un plato de servir y lo regamos con el resto de la miel. Servimos inmediatamente. Lo podemos tomar tal cual o acompañado de una bola de helado de vainilla, yogur natural,...

Receta completa | Plátano asado en freidora de aire

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