Carmen Tía Alia
Editor SeniorLa intención de comer más sano suele estar presente en nuestras vidas en ciertas épocas del año, como tras las fiestas o al volver de vacaciones. Lo cierto es que llevar una dieta saludable y equilibrada es algo que tendríamos que y aplicar cada día, sin obsesionarnos pero de forma constante, pues es cuestión de hábitos, no de restricciones. Pero la realidad es que a veces nos cuesta encontrar ideas rápidas que sean ricas y saludables, especialmente cuando se trata de pensar en recetas fáciles y rápidas para la cena.
Se trata de adquirir hábitos de alimentación saludables que nos ayuden a mejorar nuestra dieta y, consecuentemente, nuestra salud, con comidas saludables. En este empeño es especialmente clave el último momento del día, cuando al llegar a casa estamos sin energía ni ganas de ponernos a cocinar o complicarnos demasiado. Pero disfrutar de cenas saludables y rápidas puede ser fácil con un esfuerzo mínimo, sin recurrir a ultraprocesados.
Evitar irse a cama recién cenado, decir adiós a los precocinados y cocinar de forma saludable, ya sea al vapor, a la plancha, al horno, etc, son aspectos a tener en cuenta para que la salud no se resienta. Si además elegimos bien la cena, tenemos la papeleta resuelta. Aquí os dejamos recetas de cenas saludables y rápidas, por si andáis faltos de inspiración.
Ensalada de hinojo, pera Rocha y queso de cabra.
Ensaladas y otros platos de verduras
Aunque los asociamos más al buen tiempo y al calorcito de la primavera y el verano, las ensaladas y platos más frescos y ligeros en los que las verduras son las grandes protagonistas son siempre una buena elección. Sobre todo a la hora de cenas saludables y rápidas. Con estas recetas es fácil evitar la monotonía sin grandes complicaciones.
Un buen truco para hacer siempre ensaladas completas, saludables, pero lo suficientemente saciantes como para no quedarnos con hambres, es seguir la fórmula 1-2-3-4: una taza de proteina, dos cucharadas de algo crujiente, tres tipos diferentes de vegetales y cuatro tazas de hojas.
Es una regla que siguen, más o menos, algunas de las grandes ensaladas compuestas, como la ensalada Waldorf, cuya receta completa os dejamos a continuación.
Comenzaremos tostando ligeramente en una sartén las nueces. Cuando pasen unos minutos y las veamos tostadas, las reservamos mientras que enfrían y las partimos en trozos grandes. Para hacer la mayonesa, en un bol echamos la yema de huevo, salamos y comenzamos a batir con batidor o las varillas de una batidora incorporando el aceite en chorro fino para que se haga la emulsión. Añadimos el vinagre y reservamos en frío. Pelamos y cortamos las manzanas en dadao o bastones, el apio en trozos menudos y lavamos y centrifugamos la lechuga. Seguidamente en una ensaladera ponemos el apio, la manzana, la mitad de las nueces y las uvas pasas, echamos la mayonesa al gusto y mezclamos bien. En la fuente de servicio ponemos una cama de lechuga troceada, por encima la mezcla de apio, manzana, nueces y pasas con la mayonesa, y finalmente decoramos con el resto de las nueces. Servir rápidamente.
Más recetas de ensaladas
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Platos marineros
Que no falten en nuestras cenas saludables y rápidas platos de pescados y mariscos. Congelados o frescos, también en conservas, la oferta es amplia y variada. Se preparan en cero coma y son una magnífica fuente de proteínas de alta calidad y grasas saludables. Si aprovechamos los de temporada, también nos ahorraremos unos eureles.
Rodajas de merluza al microondas
- Poké de atún y algas con aguacate
- Rodajas de merluza al microondas
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- Caballa a la plancha con ensalada cremosa de remolacha
- Lubina a la sal
- Lubina al horno
- Lubina a la donostiarra
- Sardinas en microondas
- Sardinas al horno con perejil
- Calamares a la plancha
- Rollitos de verduras y langostinos
- Salmón en microondas
- Salmón al horno a baja temperatura
- Bacalao en papillote con verduras
Recetas de carnes y aves
Por lo general la carne de ave es más ligera que la de ternera o cerdo, entre otras. No obstante, los cortes más magros también tienen cabida en el menú de la cena. Sin olvidarnos del conejo, económico, muy sabroso y con pocas calorías, que podemos encajar tranquilamente en la última comida del día.
- Pechugas de pollo con limón y hierbas aromáticas
- Pollo al estilo mediterráneo con aceitunas y alcaparras
- Guiso de pollo en olla exprés
- Pechugas de pollo picantes al limón con picatostes
- Pollo al ajillo
- Conejo al ajillo
- Conejo en salsa
- Contramuslos de pollo al yogur con arroz integral especiado
- Lomo a la sal en microondas
- Filete de ternera en salsa y al ajillo
- Filetes de lomo en salsa al ajillo
- Filetes de pollo empanados crujientes al horno
- Pavo con naranja y jengibre
Huevos, tortillas y demás
Uno de los alimentos que más cenas nos ha solucionado a lo largo de nuestra trayectoria es el huevo. Es económico, versátil, fácil de cocinar y, por supuesto, saludable y nutritivo. Sobre todo si lo preparamos siguiendo alguna de estas recetas: revuelto, duro, a la plancha, en tortilla y mucho más.
Tortilla de claras a las finas hierbas
- Huevos revueltos con agua
- Tortilla de claras a las finas hierbas
- Tortilla de espinacas
- Tortilla de espárragos trigueros
- Tortilla de gulas
- Shakshuka o sartenada magrebí de hortalizas y huevo
- Salteado de pak choi con setas y huevo poché
- Revuelto de ajetes y gambas
- Tortilla de atún
- Frittata mediterránea
- Frittata de espinacas, champiñones portobello y queso manchego
- Huevos all'arrabbiata
- Huevos turcos
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