El cilantro es una de las hierbas que más utilizo en la cocina, me encanta el gusto y el aroma que le da a los alimentos.
Esta receta de arroz con cilantro es ideal para acompañar aves o pescados.
Ingredientes: Aceite de oliva, 1 cebolla mediana, 1 diente de ajo entero, 1/2 taza de hojas de cilantro fresco, 2 tazas de agua o caldo de verduras, 1 taza de arroz, sal al gusto. Preparación: En la licuadora se colocan las hojas de cilantro y el caldo. Por otro lado se sofríe la cebolla picada, cuando esté transparente se agrega el arroz y se añade el diente de ajo entero. Luego se añade el caldo con el cilantro y se deja cocinar como cualquier otro arroz. A la hora de servir se retira el diente de ajo.
La cantidad de agua o caldo dependerá del tipo de grano de arroz que se utilice. La receta original es con caldo de ave o de carne, pero esto dependerá del gusto que quieran darle al arroz.
