Para quienes les gustan las sopas y las cremas, esta receta de crema de patata y manzana es deliciosa. Y resulta muy sencilla y fácil de preparar. Además es una receta muy a tono con la celebración en el 2008 del Año Internacional de la patata decretado por las Naciones Unidas.
Los ingredientes: (para 3 a 4 raciones) 3 patatas, 1 manzana roja grande, 1 rama de cebollín, 1/4 de taza de leche, sal y pimienta. Aceite de oliva y unas ramitas de ciboulette para servir.
La preparación: se pelan las patatas y las manzanas y se corta la parte blanca del cebollín y se colocan en una cacerola con agua con sal y se dejan cocinar hasta que las patatas estén blandas.
Una vez cocidas, se pasan por un colador y se reserva el agua de la cocción. Se añade la leche y aproximadamente una taza del agua y con la ayuda de un mixer se procesa hasta obtener una consistencia bien cremosa. Finalmente se agrega sal y pimienta al gusto.
A la hora de servir se añade a cada plato o bol, un chorrito de aceite de oliva y un poco de ciboulette picado.
Fácil, sin complicaciones y deliciosa. Buen provecho!!!
