Esta es una forma sencilla y muy rica de cocinar filetes de pescado blanco, como rosada o filetes de gallo, ideal para aquellos que no gustan de las espinas, como los niños. Esta receta de pescado al horno con pan rallado y ajo se enriquece con mantequilla aromatizada, para dar un acabado crujiente y dorado al plato. Los ingredientes (4 raciones).
4 filetes de pescado blanco, limpio de piel y espinas, 75 gr. mantequilla fundida, 3 dientes de ajo machacados, 150 gr. pan rallado, 1 cucharada de perejil picado, limón, para servir.
La elaboración.
Precalienta el horno a 200º. Unta con aceite una fuente refractaria, lo suficientemente grande para que quepa el pescado en una sola capa.
Mezcla la mantequilla derretida con los ajos. Coloca los filetes de pescado en la fuente, en una sola capa. Cubre con la mezcla de pan rallado y perejil.
Adereza con la mantequilla de ajo y hornea unos 15-20 minutos, o hasta que quede dorado.
La degustación. Sirve al momento, acompañado de rodajitas de limón. Si no quedara muy dorado, puedes gratinarlo unos minutos, con cuidado de no quemarlo.
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