Qué cenar hoy cuando no tienes casi nada en la nevera, poco tiempo y mucha hambre

Salvo que realmente no tengas nada de nada de nada, algo habrá en tu nevera o despensa que pueda solucionarte la cena en una emergencia. No podemos adivinar qué alimentos sobreviven dentro de los frigoríficos de nuestros lectores, pero confiamos en que, al menos, cuenten con estos tres ingredientes, o alternativas semejantes.

El mejor recurso para hacer la cena rápidamente casi improvisando es tirar de sartén. Ni horno, ni microondas, ni freidora de aire: una buena sartén de toda la vida permite ir ajustando a ojo sin complicaciones la preparación de los alimentos. Y suele ser rápido y barato, y el resultado mucho más rico. En esta ocasión necesitamos una verdura, queso y un poco de jamón o equivalente. A partir de ahí, lo que queramos añadirle, en las cantidades que necesitemos.

Nuestra receta de cena comodín de hoy, perfecta para mitad de semana, es la sartenada de calabacín con queso y jamón. Simple, rápida, nutritiva y deliciosa, que además puede ser ligera si no abusamos del queso o empleamos una variedad baja en grasa, incluso puede que tengamos una versión vegetal.

En cuanto al jamón, un pequeño toque de ibérico o buen serrano, reduciendo la grasa, aportará mucho sabor y proteínas, aunque lo podemos cambiar por jamón cocido, gambas congeladas peladas, sobras de pollo asado, etc. Los veganos pueden añadir daditos de tofu o seitán, unos garbanzos crujientes, frutos secos, soja texturizada... O podemos servir simplemente el calabacín con una porción de hummus.

Obviamente, el calabacín se puede también cambiar por otra verdura, como berenjena, guisantes, judías verdes, floretes de brócoli o coliflor, alcachofas, champiñones o setas... incluso puedes aprovechar a combinar varias que tengas pidiendo la jubilación en la nevera. Solo hay que ajustar los tiempos de cocción; lo cierto es que el calabacín es perfecto, pues se hace muy rápido si lo cortamos fino.

Un toque de pimienta, hierbas frescas, copos de chile, ralladura de limón, cebolla frita... o nada más, y listo. Cena preparada en 15 minutos.

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