Todavía nos dura en el cuerpo la resaca física y mental de las navidades, pero a lo tonto nos plantaremos ya en el primer lunes 'real' del año casi a mitad de enero. Este trimestre inaugural de 2025 parece largo, pero el tiempo vuela sin darnos cuenta. Cocinar y comer en casa es un método perfecto para mantener los pies en la tierra.
Muchos aprovecharemos aún las sobras navideñas de la nevera, congelador y despensa para el menú semanal de vuelta a la rutina, pero lo que apetece de verdad es retomar el hábito de preparar almuerzos y cenas caseras, de comer rico y sano sin complicaciones, de volver a esos platos que antes de Navidad nos podrían parecer aburridos, y ahora ansiamos como agua de mayo.
Os recomiendo comprar una buena cantidad de las hortalizas de temporada que más os gusten, cocinarlas de una tanda y aprovecharlas como guarnición o complemento de platos versátiles para acompañar legumbres, pescado, huevos o carne. Además, procurad apostar por técnicas sencillas que no resten sabor, como los salteados, el papillote, verduras en freidora de aire, el microondas o el siempre agradecido horno. Y sin olvidar los guisotes de puchero, que tanto apetecen ya.
Lunes
- Comida. Lentejas estofadas sin grasas de primero y una tortilla de brócoli con claras de huevo.
- Cena. Sándwich con canónigos, cacahuetes y queso crema vegetal.
Martes
- Comida. Lenguado a la plancha o una variante más económica de merluza a la plancha con guarnición de pisto manchego.
- Cena. Las sobras del pisto manchego con acompañamiento de huevos a la plancha y unas patatas cocidas en microondas.
Miércoles
- Comida. Ensalada ligera de apio y filetes de ternera a la plancha.
- Cena. Sartenada de calabacín con queso y jamón.
Jueves
- Comida. Sopa de pollo con garbanzos, jengibre y cúrcuma.
- Cena. Ensalada de hinojo, pera Rocha y queso de cabra.
Viernes
- Comida. Ensalada mixta y unos espaguetis con salsa arrabbiata.
- Cena. Combinación mexicana con quesadillas de beicon, espinacas y tomate y otras quesadillas de calabacín y maíz.
Sábado
- Comida. Primer plato de pimientos verdes fritos en microondas y un segundo de judías blancas en ajo colorado acompañadas de buen pan.
- Cena. Alcachofas con almejas.
Domingo
- Comida. Primer plato de ensalada de naranja y fresones y un guiso de cordero y alcaciles de principal, con guarnición opcional de arroz blanco.
- Cena. Guisantes con jamón.
Aperitivos y picoteos
Desayunos, meriendas y caprichos dulces
- Mousse de limón con leche condensada
- Tortitas de plátano sin harina y sin azúcar
- Pomelo gratinado con canela
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