Cualquier momento es propicio para volver a la cocina de la abuela. Es un concepto difuso y casi agotado por la industria y la publicidad, que casi lo han despojado de todo significado, pero en el fondo es algo que tiene un sentido distinto para cada persona. Son platos que remiten a ese confort de la cocina casera de toda la vida, a guisos y asados, a ingredientes humildes y productos de temporada, a recetarios regionales transmitidos de generación en generación.
Puede que nuestras abuelas no hayan sido buenas cocineras -sorpresa, no todas lo eran ni lo son- o que la comida de nuestra infancia la preparase otro familiar o incluso una vecina, pero todos entendemos el concepto. Se basen en recuerdos reales o utópicos, estas recetas consiguen mantener ese mantra de tradición reconfortante que en otoño revive con fuerza.
Aún no hace demasiado frío pero los días cada vez más cortos invitan a dejarse llevar por el cuchareo, a entregarse a sabores sencillos de siempre sin complicarse con ingredientes extraños, a aprovechar los productos más económicos con raciones generosas de las que puedan salir sobras para reaprovechar en otros platos o llevar en táper al trabajo. Y en todas estas ideas se basa nuestro menú semanal del ecuador de octubre, ya con el ojo puesto en Halloween y Todos los Santos. Pero sin prisas, que habrá tiempo para todo.
Lunes
Comida. Asadura de cordero encebollada con arroz con champiñones de guarnición.
Cena. Espinacas con bechamel y huevo a la plancha.
Martes
Comida. Berenjenas asadas de primero y guiso de habichuelas.
Cena. Pollo en escabeche.
Miércoles
Comida. Ensalada mixta de primero y lentejas con arroz.
Cena. Menestra de verduras con bacalao a la plancha.
Jueves
Comida. Macarrones con carne y queso de plato único.
Cena. Crema de calabacín con quesitos y huevo duro en microondas.
Viernes
Comida. Medallones de merluza rebozados con verduras al vapor.
Sábado
Comida. Cogollos de Tudela con vinagreta y anchoas de entrante y muslos de pavo al horno con patatas de plato principal.
Domingo
Comida. Langostinos al ajillo de entrante y arroz con patatas y bacalao de plato principal.
Aperitivos y picoteos
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