Recetas de entretiempo para el veranillo de San Miguel en el menú semanal del 2 de octubre

Este fin de semana decimos adiós al mes de septiembre y con él casi pasamos página definitiva en la despedida del verano, aunque a efectos de temperatura el panorama sea distinto. Hoy mismo se celebra el santoral de los tres arcángeles, y eso quiere decir que estamos de lleno en el veranillo de San Miguel, con un tiempo cálido que acompaña más que nunca a la popular expresión. Así que aún no nos zambullimos de lleno en toda la gloria del cuchareo. Paciencia.

Proponemos por tanto un menú semanal de entretiempo, con recetas aún más frescas pero que no suenan tan veraniegas, dando paso cada vez más a platos hogareños reconfortantes y recuperando ingredientes y preparaciones más otoñales. También esa transición entre estaciones se deja ver en los mercados, con los últimos melocotones conviviendo con castañas y las primeras setas.

Esperamos que pronto cambie el tiempo definitivamente hacia el idílico otoño para abrazar sopas, guisos, potajes y asados, que además dan mucho juego para organizar los menús de toda la semana.

Lunes

• Comida. Crema Essau de lentejas, puerro y cebolla.
• Cena. Tostas de pan integral con tofu choricero simple.

Martes

• Comida. Carpaccio de calabacín y almendras y una urta a la roteña con su guarnición de verdura.
• Cena. Patatas a la escandinava.

Miércoles

• Comida. Rollitos de jamón, patata y queso acompañados de una ensalada de tomates de colores, pepino y ciruela,
• Cena. Ensalada cantonal de Cartagena a base de ahumados y regañás.

Jueves

• Comida. Alubias blancas con sepia.
• Cena. Revuelto de calabacín y jamón ibérico.

Viernes

• Comida. Boquerones rellenos con guarnición de patatas al ajillo pastor.
• Cena.  Sándwich de mortadela y queso San Simón con cebolla caramelizada.

Sábado

• Comida. Pollo asado al estilo turco. acompañado de una ensalada cremosa de pepino.
• Cena. Champiñones rellenos con picadillo y queso azul.

Domingo

• Comida. Ensalada caprese de primer plato y risotto cacio e pepe.
• Cena. Boletus en papillote y unos garbanzos crujientes con hierbas.

Aperitivos y picoteos

• Ensaladilla rusa
• Palmeritas con crema de cachuete

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

• Muffins de frutos del bosque y miel con masa madre
• Nonnettes de especias y mermelada de naranja

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