Recetas de invierno para entrar en calor en el menú semanal del 23 de enero

Quienes nos pasamos medio año añorando el frío no nos podemos quejar del tiempo que ha hecho estos días, pese a ser conscientes de que también acarrea dificultades que complican los quehaceres más cotidianos. Pero es lo que tiene el invierno, y nosotros sentimos debilidad por las recetas y platos de temporada con los que entrar en calor para contrarrestar sus efectos.

Qué mejor que una caída de temperaturas para que reenamorarnos del cuchareo tradicional, de recuperar platos caseros reconfortantes y de volver a darle cancha al horno, a los pucheros, guisos y cocidos, a mojar pan en salsas humeantes con sabor a hogar. Sopas, estofados, cremas, asados, caldos, potajes... el recetario de invierno asalta nuestro menú semanal.

Os animamos también a practicar la cocina de aprovechamiento y algo de batch cooking con muchas de estas elaboraciones, o simplemente preparando raciones de más para congelar, una buena práctica muy útil cuando, por ejemplo, cocemos legumbres, preparamos una crema vegetal o hacemos caldo.

Lunes

• Comida. Calabaza rellena de espinacas y champiñones con salsa mornay.

• Cena. Crema de berenjena con un poco de huevo cocido o duro de guarnición.

Martes

• Comida. Sopa cremosa de ñoquis con verduras y jamón y un acompañamiento de regañás caseras integrales.

• Cena. Atún con tomate y un poco de buen pan casero para acompañar y rebañar.

Miércoles

• Comida. Estofado de pollo con hortalizas de invierno.

• Cena. Tortilla vegana de batata y cebolla dulce.

Jueves

• Comida. Garbanzos con verduras.

• Cena. Huevos en pan acompañados de una crema de multivegetales aprovechando restos de verduras.

Viernes

• Comida. Arroz con habichuelas y alcachofas.

• Cena. Pizza vegetariana casera de verduras.

Sábado

• Comida. Dorada al horno con verduras con guarnición de patatas asadas que se derriten en la boca.

• Cena. Gofres de espinacas con guarnición de tomates cherry asados.

Domingo

• Comida. Cocido madrileño completo con sus vuelcos.

• Cena. Medallón de quinoa, batata y espinaca con ensalada coleslaw.

Aperitivos y picoteos

• Croquetas de cocido o de puchero

• Paté vegetal de anacardos y zanahoria

• Tosta danesa de arenques o smørrebrød

Desayunos, meriendas y caprichos dulces

• Bollos suecos de cardamomo

• Cordiales murcianos

• Batido de plátano

• Zumo de naranja

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