Recetas ligeras, sanas y sencillas en el menú semanal del 20 de enero

Las navidades ya suenan lejanas mientras la cuesta de enero se hace cada vez más empinada para muchos, y en más de un sentido. La temporada de gripes, resfriados y norovirus varios no ayuda precisamente a encarar la segunda mitad de mes, por lo que planificar los menús en casa parece más necesario que nunca, también si queremos recuperar buenos hábitos o incluso adelgazar.

Un menú semanal perfecto para esta época incluye platos muy caseros con sabores que suenan a ser de toda la vida, como los guisos y potajes de legumbres, pero también con guiños a tendencias más actuales y técnicas más sencillas, incorporando por ejemplo ingredientes como el tofu, alguna receta internacional o guiños a la gastronomía de otras regiones.

Para comer y cenar más ligero, y también ahorrar tiempo, la plancha siempre es una buena opción, pudiendo también hacer salteados de todo tipo en pocos minutos, una tortilla francesa o huevos revueltos. Son formas fáciles de aprovechar, además verduras que queden por la nevera o dar salida a sobras de pollo, por ejemplo.

No nos olvidamos de las frutas cítricas que están en plena temporada y, aunque no son las más ricas en vitamina C ni hacen milagros, siempre nos vendrán muy bien en esta época de frío cuando las vitaminas, la fibra y los antioxidantes los agradece el cuerpo más que nunca.