Seguimos de entretiempo en una primavera que avanza lluviosa que nos deja un mes de mayo especialmente "florido y hermoso". Un nuevo viernes en el que muchos estamos contando las horas para disfrutar, con suerte, de un fin de semana soleado, siempre sin olvidarnos de planificar las comidas y cenas de la próxima semana.
En nuestras propuestas para el menú de esta ocasión seguimos incluyendo recetas bien variadas y equilibradas para que todo el mundo pueda comer bien sin demasiado esfuerzo, y aprovechando siempre que sea posible los productos de temporada. Nos encanta recurrir a los saludables espárragos en esta época, a guisantes, judías verdes y habas, y no nos olvidamos de las fresas, que pronto darán paso a otras frutas en los mercados.
Como es costumbre, nos gusta comenzar la semana con legumbres y aprovechamos que aún no hace demasiado calor para seguir con el cuchareo, eso sí, más ligero, pero no faltan ya varias ensaladas y platos mucho más frescos.
Lunes
Comida. Lentejas verdes guisadas con bulgur y verduras.
Martes
Comida. Muslos de pollo al horno con salsa de espárragos, guisantes y judías verdes y guarnición de arroz integral.
Miércoles
Comida. Berenjenas rellenas de conejo con ensalada cremosa de pepino de acompañamiento.
Jueves
Comida. Primer plato de apio con pistachos y queso azul y segundo de pasta con salsa de ragú de salchicha, tomate y mascarpone.
Cena. Ensalada templada de espárragos verdes con huevo poché.
Viernes
Comida. Anetos jerezanos de pollo con guarnición de patatas fritas y salsa castellana.
Cena. Tacos veganos de guacamole.
Sábado
Domingo
Comida. Berberechos al ajillo de primero y ravioli de queso con espárragos y salmón.
Cena. Huevos revueltos usando agua con acompañamiento de pisto de pimientos y tomates.
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