Superado ya el solsticio y en plenas celebraciones de San Juan, encaramos una semana próxima en la que ya se estarán notando de verdad las altas temperaturas veraniegas, especialmente las máximas. Tenemos ya el modo verano activado en nuestras cocinas y por eso proponemos un menú variado con recetas más frescas que nos animen a seguir comiendo bien en casa.
Que no se nos olvide seguir incorporando legumbres aunque haga calor, con opciones alternativas al cuchareo si no toleramos bien los guisos más tradicionales en estas fechas -no era así en mi casa, aunque fuera cayeran 40 grados-. Ensaladas, salteados y cremas más frescas son buenas alternativas, así como presentarlas en forma de albóndigas, hamburguesas o medallones.
Los platos se refrescan con cocciones más sencillas como esos salteados, el vapor, la freidora de aire o el microondas, y tendremos recetas mucho más hidratantes añadiendo frutas y muchas hortalizas de temporada. No nos olvidamos de la barbacoa y los arroces domingueros, tan apetecibles en verano, que los más afortunados podrán preparar al aire libre en terrazas y patios.
Lunes
Comida. Garbanzos con calabacín acompañados de quinoa cocinada en el microondas.
Cena. Sopa fría de de menta y albahaca acompañada de queso feta o de cabra desmigado y unas semillas crujientes.
Martes
Comida. Piccata al limone con basilico o filetes de ternera al limón con albahaca y arroz blanco de guarnición.
Miércoles
Comida. Mazamorra cordobesa de primer plato y medallones de lentejas con salsa de yogur.
Cena. Rollitos crujientes de jamón y queso en freidora de aire con salsa de tomate.
Jueves
Comida. Ensalada de pasta.
Viernes
Comida. Emperador a la plancha con guarnición de salteado de patata, con guisantes y alcachofas.
Cena. Hamburguesa envuelta en masa de pizza acompañada de patatas fritas.
Sábado
Comida. Abanico ibérico marinado a la parrilla acompañado de pimientos verdes al microondas con una ensalada de tomates, melón y queso.
Cena. Ceviche de corvina peruano.
Domingo
Comida. Ensalada mixta de primer plato y una paella alicantina de principal.
Cena. Tomates rellenos de atún.
Las mejores recetas de Directo al paladar (Cocina)
Aperitivos y picoteos
Doritos caseros más saludables.
Desayunos, meriendas y caprichos dulces
Cookies con pepitas de chocolate y nueces de Levain Bakery.
Crema de yogur con puré de mango y lima sin horno.
En DAP | Qué es la salmuera, qué tipos hay y cómo hacer la fórmula básica en casa
En DAP | Nace “Al fondo hay sitio”, la nueva ‘newsletter’ de DAP en la que opinamos sin frenos (y hacemos los mejores memes)
Ver todos los comentarios en https://www.directoalpaladar.com
VER Comentarios