Liliana Fuchs
EditorViernes Santo, festivo nacional y uno de los días grandes de Semana Santa, unas fiestas que esperamos que todos estéis disfrutando a gusto, sean más cortas o más largas para los más afortunados. No queremos ser aguafiestas, pero el lunes -salvo quienes celebren Lunes de Pascua- volveremos a la realidad rutinaria, y nosotros ya pensamos en ir planificando el menú de la semana.
Así los sustos serán menos cuando tengamos más o menos claro qué habrá para comer y cenar cuando recuperamos las rutinas tras este paréntesis, quizá con la idea de dejar atrás las torrijas, monas y rosquillas, y con la mente puesta ya en el verano. Renegamos de las dietas drásticas en favor de platos saludables que sean equilibrados y sabrosos, y que no nos esclavicen en la cocina.
Proponemos un menú semanal post Semana Santa sin dejar de perder de vista las legumbres y la cocina tradicional, pero recurriendo a atajos rápidos como las alubias, garbanzos o lentejas de bote, verduras de temporada y cenas sencillas que apenas requieran unos minutos de sartén, o directamente sin cocinar. Que cada vez apetecen más las ensaladas, pese a que no ha sido una Pascua precisamente calurosa.
Lunes
- Comida. Arroz con habichuelas y alcachofas.
- Cena. Huevos con tomate y berenjena.
Martes
- Comida. Caballa con salsa de tomate y guarnición de quinoa al microondas.
- Cena. Cintas de calabacín con berberechos.
Miércoles
- Comida. Pasta primavera de primer plato y una pechuga de pollo marinada con miel y mostaza.
- Cena. Ensalada de brotes de espinaca, fresas y aliño de amapola con mozzarella
Jueves
- Comida. Lentejas rojas al curry con brócoli.
- Cena. Merluza al papillote con verduras.
Viernes
- Comida. Solomillo de cerdo con habitas acompañado de unas perdices de la huerta.
- Cena. Fajitas al horno acompañadas de guacamole.
Sábado
- Comida. Estofado de cordero acompañado de guarnición de puré de patatas.
- Cena. Tortilla de espárragos trigueros.
Domingo
- Comida. Primer plato de zanahorias aliñadas seguido de un arroz meloso de marisco.
- Cena. Espárragos verdes al limón con anchoas y parmesano y una ensalada de repollo estilo asiático.
Aperitivos y picoteos
Desayunos, meriendas y caprichos dulces
- Rollos de Pascua cartageneros
- Crema de limón con salsa rápida de fresas
- Garbanzos con chocolate negro
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